今年滬上收割的「第一鐮」稻米 在日本竟是壽司專用米

2020-11-28 東方網

　　原標題：早了25天，今年滬上收割的「第一鐮」稻米，在日本竟是壽司專用米

　　8月23日，上海市郊今秋第一批新米正式上市。記者從奉賢區農業技術推廣中心了解到，今年滬上首批收割稻米的品種為越光米，源自日本，較上海本地品種松早香早熟1個星期，較普通中晚熟品種則足足提前了25天。

　　越光米有啥特別？位於奉賢區金匯鎮的種植點資福糧食種植專業合作社理事長沈鋒告訴記者，合作社從去年開始嘗試種植該品種，發現它的成熟期比其他水稻都短，可以在9、10月田間病蟲高發期前完成收穫，避免了農藥的使用，更加純天然。同時，稻米本身口感軟糯鮮香，水分充足，即便是冷飯也不發乾發硬，在日本被專門用於壽司的製作，售價頗高。

　　記者在沈鋒的辦公室看到不少前來取經的家庭農場主。原來，首批水稻收割不出5天，就以18元每斤的價格被網上訂購至斷貨。一位大面積種植水稻的農場主陳師傅告訴記者，過去一直種中晚熟水稻，如果刨除政策補貼，幾乎沒有利潤可言，而沈鋒的越光米每畝利潤卻比自己多了近3000元。

　　那麼，越光米難種嗎？按照沈鋒的經驗，由於該品種抽穗早，因此催芽、育秧、插秧都要比其他品種更為提前，相應的水分管理也需同步跟上。今年，資福糧食種植專業合作社將越光米種植面積擴展到10畝，收割後稻穀產量達到每畝800斤。「目前，奉賢約有3家合作社引進種植越光米，技術逐步成熟、穩定，」奉賢區農業技術推廣中心基地技術負責人顧盈說。

　　除了上市早，沈鋒的越光米還有一個顯著特點，「能吃出稻穀香，像小時候的味道」。原來，為還原稻穀本真味道，合作社在育秧成功後便拆除大棚，保證越光稻與陽光、空氣、雨露充分接觸，同時配合蝦稻循環種養和物理防蟲手段，在完全不使用農藥的前提下任其自然生長。

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