紅豆對人體有很大的營養，它可以滋補養顏，通便排毒等，還有很多其他的營養價值，而且紅豆的吃法很多，像平常生活中的紅豆包子，粥等，但是在吃紅豆的同時要注意不能和一些食物同吃。
紅豆的營養價值
1、養顏滋補：紅豆中有大量的鐵元素，吃紅豆可以補充人體中的鐵物質，可以起到美容的作用，可以瘦小腹，補血，使我們的臉色變得紅潤，整個人看上去很有精神。經常吃紅豆，還可以養胃，保護器官臟器的功能。
2、利尿通便：紅豆中的鉀元素，具有利尿通便的作用，它可以促進胃腸的蠕動，幫助消化，消除水腫。所以紅花還具有解酒，消毒的功能，幫助人體將體內的酒精分泌，消耗掉，所以醉酒，喝酒的人可以在酒後吃一點紅豆。
3、改善貧血，促進體格生長：紅豆中含有大量的鎂和磷元素，鎂元素可以促進骨骼的生長，對牙齒很好，起到健齒的功效，而且紅豆還可以維護神經肌肉的興奮，紅豆中還含有其他營養元素，在共同作用下，促使人體更加健康。
4、催乳：紅豆對孕婦來講是非常有價值的，紅豆富含大量的葉酸食物，對產婦、乳母有很好的催乳作用。而且女性多吃紅豆對經期、孕期、哺乳期等特殊時期均有補血益氣、強化體質、增強抵抗力的效果。
紅豆的禁忌
1、紅豆不能和羊肝一起吃，因為會引起中毒。紅豆也不可以和羊肚一起吃，也會引起中毒，可以用雞屎白治療。
2、紅豆不可以和鹽一起吃。因為會降低藥性。
3、紅豆不能和羊肚一起同吃，因為會導致水腫、腹痛、腹瀉。
4、紅豆不可以和冬瓜一起同吃，因為會導致身體脫水。
5、紅豆不能和豬肉一起同吃，因為會引起腹脹。
6、紅豆在中藥分類上屬於淡滲利溼之藥，藥典中記述：性逐津液，久食令人枯燥，小便利，失水瘦身，多食容易脹氣，蛇咬者百日內忌之等，所以，尿多、尿頻、乾瘦、青筋暴露者，應少吃或不吃為好，鼻子常流血的人也不能吃。
紅豆的吃法
1、紅豆粥
備好紅豆100克，.將紅豆清洗乾淨，加水800毫升，啟動電高壓鍋相應檔位，解壓後，開蓋加糖，攪拌均勻，盛到碗中享用。
2、臘八粥
.黑米，糯米，麥仁用清水淘洗乾淨浸泡，花生米，蓮子，紅棗，綠豆，紅豆，薏仁分別浸泡20分鐘備用，桂圓去皮果肉洗淨備用，把浸泡過的花生，蓮子，紅棗倒入電壓鍋內膽，再放入豆類，加入所有米類，放入桂圓，加入冰糖，加入所需量的開水，加蓋按下營養飯-煮粥健，滴聲提示後即可開蓋攪拌均勻食用。
3、紅豆陳皮湯
紅豆和陳皮，將紅豆洗淨，隔夜浸泡，將浸泡好的紅豆和洗淨的陳皮放入煮鍋中，一次性注入適量的清水，蓋鍋蓋，大火煮開，轉文火煮至紅豆爛熟(紅豆熟爛的程度以各人口感來掌控時間烹飪時間，揭蓋，放入適量的紅糖，煮滾，即可關火，盛入碗中，上桌後就可美美享用啦。
4、紅豆酸奶沙冰
自製的酸奶，紅豆用清水浸泡6小時，加入鍋內倒入清水，蓋上大火煮開後轉中小火煮至紅豆熟，之後瀝出水分用蜂蜜調味，紅茶冰塊，用刨冰機刨成冰沙，先把冰沙放入碗中再加入酸奶喝紅豆後再淋上適量蜂蜜即可。
5、牛奶紅豆涼糕
紅豆先在水裡泡40分鐘，連同泡紅豆的水一起放入鍋內煮紅豆，大火煮開後轉小火煲40分鐘，煮到紅豆熟就好了，放置一邊備用，我管它叫紅豆糖水。準備接下來的材料：白砂糖，白涼粉，純牛奶，15克白涼粉加10克白砂糖拌勻，用一點紅豆水把白涼粉和砂糖拌勻成無顆粒狀後備用，純牛奶加入到之前煮好的紅豆糖水裡面開鍋煮。牛奶紅豆水煮至稍沸騰，就把之前拌勻的白涼粉倒進鍋內，不停的攪拌至牛奶燒開即可關火，倒入模具內，晾涼以後放入冰箱冷藏，1個小時左右至凝固即可拿出，把模具倒扣，紅豆涼糕脫模就可以吃了。
由此看出，紅豆具有那麼高的營養價值，一定不能錯過，身邊如果有人不愛吃紅豆的話，可以推薦給他，將紅豆的功效講給他，相信不會有人錯過的，但同時一定要注意紅豆的禁忌，以免發生不良反應。