導語：現在網絡上有一種流行的觀點：減肥要少吃多餐，因為這可以改善基礎代謝，從而幫助我們更快減肥。許多人嚴格按照這個方法進食，必須每隔3小時進食一次，每天要吃5-6次，少吃一次就會感覺到肌肉流失。但這一觀點是錯誤的，而且也誤導了不少人。所以，今天就來和大家聊聊這個話題，談談對於減肥什麼才是最重要的
一、在談到代謝的時候，我們指的是什麼？
人們常說的基礎代謝，是指維持生命活動所需的最小能量。舉例來說，即使我們整天躺在床上，什麼也不做，連手機也不玩，我們也要消耗大量的能量。大腦要運轉，器官要工作，還要呼吸，所有基本的生命活動都要消耗能量，這就是基礎代謝(BMR)。
你也可以在其他地方看到靜息代謝的概念(RMR)。兩種方法都很容易混淆，簡單來說，兩種方法的測量方法略有不同。我們需要整夜禁食才能測量基礎代謝。而且，在測量靜息代謝之前，我們只需保證在測量之前的15分鐘內保持安靜。基本代謝和靜止代謝誤差在10%以內。
二、影響基礎代謝的因素有哪些？
首先是重量。毫無疑問的是，體重越大，基礎代謝就越高。
重量由瘦肉和脂肪組成：瘦肉不僅包括肌肉，還有器官、骨骼等非脂肪組織。同樣體重的人，體重比例越大，基礎代謝就越高。儘管如此，在這一點上也順帶結束了另一個流言，即每增加1公斤脂肪，基礎代謝就會大幅提高(100-200 kcals)。
但是在現實中，相關的研究數據顯示，每增加1 kg肌肉，代謝僅增加13 kcals，而每增加1 kg脂肪，代謝也增加4.5 kcals。所以，儘管肌肉代謝幾乎是脂肪的3倍，但絕對值卻很小，沒有大家想像的那麼大。
其次是性別。即使身高、體重都一樣，男性的基礎代謝也往往比女性要高，這主要是因為男性體重一般都比女性多，脂肪少。
其三是年齡。基礎代謝會隨著年齡的增長而減少，這也是因為瘦體重會隨著年齡的增長而逐漸減少。
因此，你可以看到，體重與基礎代謝的關係最大。不管是瘦體還是脂肪體，只要體重總量越大，基礎代謝就越高。所以少食多餐和基礎代謝真的毫無關係。
三、少食多餐到底能不能提高代謝？
提倡減肥少吃多餐的人們都認為這樣可以提高我們一天的消耗量。所以我們需要提出這個問題：同樣是2400 kcals的食物，分成3份，每份800 kcals vs分成6份，每份400 kcals，這兩種食物對卡路裡的消耗有什麼不同？
簡而言之，這兩種飲食方式的不同之處在於，你越頻繁地進食，你一天的新陳代謝高峰就會由於食物的熱效應而增加。反之，吃得越少，新陳代謝高峰出現得越少：
那並不是說吃得越多，消耗的能量越多。假設有3個人每天吃2000 kcals, A分成2份， B分成3份， C分成5份，我們把 A分成2份。通過使用下面的圖標，我們可以顯示具體發生了什麼：
人只需兩餐(藍色)，新陳代謝提高最多，需要100 kcals來消化食物。人吃三餐(紅色)，代謝提高第二，需要66 kcals來消化食物。人吃了五頓(綠色)，代謝反而降低了，需要40 kcals才能消化食物。但無論吃多少次，你都能看到，只要總熱量攝入相同，那麼食物的熱效應也是相同的，所以少食多餐並不會增加我們的消耗量。
這個假設在理論上是成立的，那麼是否存在現實研究？肯定的！科研的說服力更強。
1982年，研究者們比較了飲食頻率對能量消耗的影響。實驗對象吃2次或6次食物，其營養攝入量是相同的，其差異在於吃東西的頻率不同。研究表明，兩組的能耗基本一致。
後來又有很多研究發現，飲食頻率本身並不影響代謝速率。一天的斷食也會首先增加能量的消耗，這可能是因為去甲腎上腺素的分泌。
所以總體而言，當前的研究不支持少吃多餐可以提高代謝或整天消耗熱量的觀點。
四、減肥的時候該如何選擇飲食頻率？
如今大家都知道，想減肥，不一定非得少吃多餐，因為它沒有提高新陳代謝的優勢。那麼低的進食頻率可以嗎？實際上也可以，因為有關斷食的相關研究已經證實了這種做法。所以，即使你一天只吃三餐，即使每餐的間隔時間達到10個小時，你仍然可以減重，而不會失去肌肉。
結語：因此，從整體上看，在減肥過程中，最重要的是攝入總熱量和營養。如果你能製造熱量缺口，保證足夠的蛋白質攝取，那麼到底吃多少都取決於你自己的喜好，完全不用擔心吃得少了會怎樣。減少大量的食物攝入量並不能促進新陳代謝或一整天的消耗量。為了減輕體重，每天攝入卡路裡是最重要的。根據你的生活方式和自己的喜好選擇飲食才是最重要的。