經銷人員在向記者介紹各個品種梨。
浙江在線11月03日訊乾燥又氣溫多變的秋季，梨無疑是最適合的時令水果，一碗冰糖燉梨，更是有滋潤止咳的功效，這個簡樸的食療方很受市民歡迎。可眼下超市裡梨的品種這麼多，每種梨的口味有何差別？冰糖燉梨，究竟用哪種梨最合適？昨天記者請教了有關專家，說說買梨的門道。
最適合做冰糖燉梨的是雪梨
眼下正是吃梨的最好時節，每家超市裡都有好幾種梨銷售。記者昨天走訪了三江等超市，發現最常見的梨有７種，分別是：水晶梨、貢梨、皇冠梨、香梨、碭山梨、豐水梨、雪梨。其中香梨和豐水梨外形特別，最好區分，其他幾種梨因為都是外表淺黃色，不仔細看很難區分。此外，不同的梨價格也相差比較大，最便宜的是碭山梨，每斤零售價不到２元；最貴的新疆香梨，一斤的零售價要８元左右。
「秋天天氣乾燥，梨是僅次於蘋果的暢銷水果。」寧蔬果品批發市場有關負責人介紹，梨一年四季都有，眼下梨的品種最多，其中碭山梨、香梨、貢梨都是銷量比較大的品種。
寧蔬果品批發市場販梨大戶時巖從事梨銷售多年，說起各種梨的特點如數家珍，記者請他介紹市場上常見梨的特點。
很多人都喜歡做冰糖燉梨，究竟用哪種梨來燉最好？
「最適合的是雪梨，也叫雪花梨，這種梨潤肺、止咳效果最好。」時巖說，雪花梨以河北趙縣出產的最為出名，其顏色黃中稍帶綠色，較粗糙，果皮摸上去有蠟質感。這種梨吃起來肉有點粗糙，感覺味道也不是特別甜。據資料記載，雪花梨有較高的醫用價值，具有清心潤肺，利便，止咳潤燥，醒酒解毒等功效。
「雪梨是比較老的梨品種，以前市場上比較多見，但最近幾年由於新品種梨上市比較多，雪梨的口感被比了下去，所以現在市場上比較少見。」
寧蔬果品批發市場陳經理介紹，由於雪梨鮮食口感一般，目前雪梨的銷售在所有梨中排名靠後，零售市場上也不多見，其實雪梨是最適合做冰糖燉梨的。