農村常見的打碗花有什麼藥用價值和食用價值?

　　打碗花可以說分布在世界各地，只要是溼潤肥沃的土壤就很容易生長出打碗花，然後通過地下莖蔓迅速從單顆生長一大片，對農田危害非常嚴重。

　　打碗花有什麼藥用價值：

　　打碗花色澤豔麗，讓人賞心悅目，還有較高的營養價值。打碗花的嫩莖葉中還有脂肪、碳水化合物、膳食纖維。

　　還有我們身體需要的胡蘿蔔素、尼克酸、維生素B1、維生素B2、維生素C，還有錳、鋅、鐵、鈣、磷等微量元素。

　　打碗花具有健脾益氣、調經止帶、利尿活血等作用，可以改善月經不調、小便頻繁、腰膝酸痛、白帶增多等狀況。

　　打碗花還是美味佳餚。一般在春夏季節採摘打碗花的嫩莖葉或者挖根莖食用。煎、炒、蒸、炸、煲湯、煮粥都很好。

　　打碗花炒雞蛋：

　　準備：打碗花嫩莖葉4兩，雞蛋2個，食鹽、蔥末、薑末、色拉油各適量。

　　步驟：將打碗花嫩莖葉摘洗乾淨，過沸水，再過涼後取出瀝乾水分。雞蛋磕在碗李，加少許食鹽攪打起泡。

　　炒鍋放火上，倒入色拉油，倒入雞蛋液炒熟，出鍋裝碗裡。再將炒鍋倒油燒熱，將蔥、姜煽炒出香味，投入打碗花炒到八成熟。

　　撒上食鹽，倒入炒好的雞蛋，拌勻炒入味，出鍋即可。