羊角椒羊角椒是甜辣椒裡面的一種類型，以色澤紫紅光滑，細長，尖上帶鉤，形若羊角而得名。皮薄、肉厚、色鮮、味香、辣度適中，可青食、紅食、熟食，亦可鮮食、乾食、炒食、炸食、醃食，易加工、易貯藏，一年四季食用方便。
羊角椒熱門的做法
尖椒雞蛋打滷面
家常茄子
羊角椒的功效
適量吃些辣椒及其製品，不僅能促進消化液的分泌，增強腸胃蠕動、增加食慾、有利於食物的消化與吸收，而且能促進人體細胞間質中膠原的形成。對預防感冒、動脈硬化、夜盲症和壞血病具有顯著的食療效果。《食物與治病》記有：「可食用亦可入藥」。「辣椒油可防止凍瘡、風溼性關節炎、瘧疾、禿髮、有促進毛髮再生之功」。
散寒、除溫、解鬱結、消積、食通、三焦、溫脾、胃補、右腎、命門、殺菌、止瀉。
搭配的食材
茄子
鮮麵條
雞蛋
西紅柿
挑選方法
挑選鮮辣椒時要注意果形與顏色應符合該品種特點，如顏色有鮮綠、深綠、紅、黃之分，其品質要求大小均勻，果皮堅實，肉厚質細，脆嫩新鮮，不裂口，無蟲咬、無斑點，無搭葉，不軟、不凍、不爛等。通常甜椒果實呈圓筒形或鈍圓形，果肩大，果肉厚，味甜美或微辣；辣椒果實呈彎曲的長角形，辣味強烈，如各地的長羊角椒、線辣椒等，其中有一種族生椒朝天生長，果實小，呈圓錐形，香味濃，目前市場上比較受歡迎，價格也較高。