民間有一句俗語：狗肉滾三滾，神仙站不穩。狗肉歷來是被認為非常美味的肉類。但是同樣的，還有一句諺語叫做：狗肉不上桌。這句話用來形容沒有出息，沒有本事的人。那麼為什麼狗肉如此美味，卻又被鄙視呢？
首先我們來確定一下，狗肉是不是很好吃？答案是肯定的。狗肉，又叫做地香、地羊、白狗。口感細嫩，肉質緊密飽滿，中國古代吃狗肉的習慣很早就有了。「狡兔死，走狗烹」的春秋戰國時代，狗肉就已經是人們餐桌上的常客了。西安鹹陽機場附近發現的古墓裡，曾經出土過半鍋動物的骨骼，經過鑑定，確實是狗的遺骸。古代人之所以熱衷於吃狗肉，不僅僅是因為狗肉好吃，在中醫理論裡，狗肉性熱，俗語說：「吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬」，「寒冬至，狗肉肥」。
但是所有幫菜菜系裡面，都沒有狗肉的身影，這是為什麼呢？
傳說的原因有很多。在中國的民間語言裡，狗的形象，大多數並不是非常好的形象，「掛羊頭，賣狗肉」。「狐朋狗友」、「雞鳴狗盜」、「豬狗不如」等等。所以狗肉本身並不是很體面的事物。另一種說法是，劉邦在當上皇帝之前，很喜歡吃狗肉，後來當了皇帝回到故鄉，鄉親們還拿狗肉招待他，劉邦覺得很沒面子，於是下令不能用狗肉做宴席。所以後來人們雖然還會吃狗肉，但是不會公開用狗肉招待客人。
在道教的文化裡，狗是天上二十八星宿之一，婁金狗，屬於一位吉星，所以道教文化裡，狗是絕對禁止食用的。最後一種說法是：在滿漢全席裡，是沒有狗肉的，因為一隻獵犬曾經救過清太祖努爾哈赤的性命，所以清朝貴族不吃狗肉，而時間久了這條不成文的規定就變成了「狗肉不上桌」的俗語。
與中國不同，西方人不吃狗肉的原因就簡單的多，在西方文化裡，狗是人類的好朋友，甚至有些人認為狗也是家庭成員，所以拒絕並禁止食用狗肉。在中國一些接受西方文化比較早的地區，比如香港，已經頒布了法律，禁止食用狗肉。1950年的時候，香港就禁止狗肉屠宰，任何人不得屠宰貓狗作為食用，無論是否供人食用。
但是其實，狗是分為寵物犬和食用犬兩種的，一些人工飼養就是為了食用的犬類，其實並不損害飼養寵物人群的利益。在玉林，每年就舉辦狗肉節來分享食用犬烹製的美味。當地人喜歡將狗肉切塊，配合白酒、薄荷、辣椒、蔥姜調料一起，用砂鍋燉了吃。只要狗肉的來源合法途徑正規，那麼就應該理性看待，畢竟同樣是飼養的動物，沒道理厚此薄彼。