各位吃貨朋友大家好，我們都知道回鍋肉是一種很多人都吃過的菜式，而且這道菜本身味道很好，所以當人們胃口好的時候，都會願意去點一盆回鍋肉，但是如果讓你在家做一道回鍋肉，可能很多人都不知道如何下手，今天小編就教大家做回鍋肉的方法。
先要準備各種材料，如五花肉、蒜頭、花椒、大料、大蔥、薑絲、郫縣豆瓣、永川豆豉、甜麵醬、加飯酒、白糖、醬油、生油等，準備好這些材料後，再開始加工，先準備一盆清水，然後再把清水倒入鍋裡，直到煮熟。
鍋裡一定要放上花椒，大料，蔥姜，幹辣椒和五花肉，等水煮開後，先把鍋裡的浮沫都去掉，再把五花肉也一起撈出來，再把五花肉切成小塊，這樣就可以準備其它的材料了，注意切的時候不要切得太厚，否則煮的時候很難入味，也會影響味道。
接著將豆瓣和豆豉分別剁細放入鍋內，蒜頭洗淨切碎備用，下鍋熱油後放入五花肉翻炒，約2-3分鐘後，五花肉出油，我們就可以將豆豉和豆豉放入鍋內翻炒，期間我們需要將甜麵醬和醬油放入鍋內翻炒，約2-3分鐘後，下鍋即可將肉片、豆豉和豆瓣繼續翻炒。
最終，我們在白糖和青蒜上翻炒，使這道菜變得更香，總得說，這道菜做起來會很簡單，先把五花肉煮熟，再加一些其他的材料，這樣做起來就會很簡單，如果你對這道菜有興趣的話，不妨試試。