今天在「你好，舊時光」這個單元裡面，同樣要向大家介紹一道上學路上的美食。雞蛋餅大家都不陌生，但是加了鮪魚的蛋餅卻很特別。今天推薦的這道鮪魚蛋餅是臺灣有名的街頭小吃，不但好吃而且還很精緻。你也想把早餐吃出精緻的感覺嗎？往下接著看吧！
水晶碗、煎鍋
雞蛋 2個
鮪魚罐頭 1罐
中筋麵粉 200克
地瓜粉 4克
小黃瓜 1根
醬油 適量
水 300毫升
【1】做蛋餅糊
將300毫升的水加200克的中筋麵粉攪拌均勻，再打入1個雞蛋繼續攪拌。然後再加入4克地瓜粉。
▼
加入地瓜粉可增加餅皮的韌度。
蛋餅糊的狀態要剛好可以在碗裡流動為最佳，
如果蛋餅糊不能流動就適量加點水。
【2】做蛋餅糊
在蛋餅糊中加入少量色拉油攪拌均勻，準備煎餅。
【3】煎蛋餅
開火熱鍋後，加入少量色拉油用廚紙在鍋中抹勻。然後淋入蛋餅糊，旋轉鍋將蛋餅糊攤開。蛋餅凝固後不斷翻面反覆煎至熟成後出鍋備用。
【4】煎雞蛋
在鍋中加入適量色拉油，加入1個雞蛋用筷子將雞蛋撥散。然後再蓋上剛才煎好的蛋餅皮。讓蛋液黏在蛋皮上，蛋液凝固後翻面出鍋。
【5】做餡料
將鮪魚罐頭舀入碗中然後搗碎。
【6】組裝
在煎好的雞蛋餅裡依次加入鮪魚肉、黃瓜絲。
【7】切蛋餅
將蛋餅從一端捲起，捲成一個長條。然後再均勻切成小段盛盤。
【8】調醬汁
可以根據個人口味用醬油膏或者醬油來做醬汁，用來蘸著鮪魚蛋餅吃，口味更豐富。
這道鮪魚蛋餅雖然是臺灣的街頭小吃，但是師父這樣處理比我平時吃到要更清爽一些。蛋餅卷著鮪魚和黃瓜絲，吃在嘴巴裡很舒服。臺灣本地的鮪魚蛋餅會在醬油裡加糖勾芡後淋在蛋餅上。你也可以根據個人口味選擇香油或者辣油來做蘸醬。簡簡單單就把早餐吃得這樣精緻，你也可以擁有這樣美好回憶哦！
▼
▼
鮪魚蛋餅：「我長這個樣子！」
.........................................
小夥伴們如果想買
早餐好伴侶：花生醬
那就點擊小程序圖片直接購買吧
▼
歡迎點擊下圖小程序
不管是分享作品，還是美食疑問
都可以直接找到我們哦~
小編還有各位美食達人
都在廚房星球裡等你