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導語：冬天，我家早餐最愛吃這餅，不用麵粉不揉面，一周吃3次過癮解饞
白蘿蔔、腊味、粘米粉用來做蘿蔔餅，香軟有嚼勁，且風味十足，這款小吃是屬於廣東的一款傳統茶點，其製作過程不用麵粉也無需揉的步驟，蘿蔔餅的口感好的沒話說，過癮更解饞，這蘿蔔餅用來當作早餐是非常不錯的選擇，我家一周會吃3次，蘿蔔餅搭配一碗粥，吃著相當美味，蘿蔔餅的做法其實並不難，大家將其中的小技巧掌握到位，餅的口感便會非常好，下面我便會將蘿蔔餅的這個做法詳細分享給大家，咬一口滿滿都是料，比餡餅吃著還要美味。
蘿蔔餅的做法：
備用食材：白蘿蔔1000克，臘腸1根，臘肉100克，幹蝦米適量，冬菇100克，粘米粉200克，澄粉50克；
製作過程：第一步，廣式臘腸和臘肉準備出，分別切成小一點的丁，蝦米用黃酒泡一泡，切碎，冬菇也需要事先泡發，擠幹水，切成丁；
第二步，白蘿蔔去掉皮，切成稍微粗一點的絲，炒鍋中添上油，放入臘肉和臘腸，小火煸炒，待看到其肥油部分變得有些透明的時候，放入蝦米炒出香味；
第三步，將冬菇也放入在鍋中，加上點冰糖、胡椒粉和食鹽炒好，關火盛出，蘿蔔絲用鍋幹炒至發軟，澄粉和粘米粉混合過一遍篩子，分次少許加水，調成稀糊狀；
第四步，將蘿蔔絲和炒好的食材用放入，拌均勻後，準備一個大盤子，刷上一層薄油，放入拌好的蘿蔔糊，隔水放入鍋中開始蒸；
第五步，大火蒸1個小時的時間，蘿蔔糕就蒸好了，關火盛出，切成塊，碼放在盤中，就可以吃了。
小編總結：廣式蘿蔔餅，臘腸和臘肉當然要選擇用廣式的，吃著才更純正，以往冬天，我家囤的白蘿蔔多會選擇用燉煮或者是炒菜的方法做，但自從我學會這款廣式蘿蔔餅的做法後，家人也非常喜歡吃，時不時就要做一次，解饞過癮，當早餐更是不錯的選擇，早餐別總是出去買，自己在家做也很簡單，蘿蔔餅雖說用到的食材很豐富，但做法卻很簡單，即使是新手也可以輕鬆就搞定，喜歡吃白蘿蔔的朋友，別錯過了學習這個做法。
烹飪小技巧：
1、除了蘿蔔以外，其他的食材都儘量切成大小一致的丁，用其烹飪更加方便，而且口感也好，食材可根據個人喜好自行增減，瑤柱、胡蘿蔔、榨菜等都可搭配，但注意臘肉是不可少的，有廣式腊味蘿蔔餅才正宗；
2、蘿蔔事先幹炒下，看到微微透明的時候盛出，用來搭配其他食材口感更好，除此之外其他的食材需要過油煸炒，炒出香味，做的蘿蔔餅口感更佳，粘米粉中加上點澄粉，可以讓蘿蔔餅的顏色有些透亮，吃著更加有嚼勁；
3、蘿蔔糊拌好後，記得要靜置一會，讓蘿蔔汁水析出，口感更好，蒸蘿蔔糕的時候，容器記得要刷上一層薄油，方便脫模，蒸的時間稍微長一點，可以用筷子扎一下，沒有生麵糊便可出鍋。
如果你也認為這款蘿蔔餅的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！