大家好！我是有米熙子～
歡迎來看有米熙美食日記！
剛剛給大家分享過關於咖啡粉的小知識，很多朋友有疑問，為什么喝咖啡要比袋子上寫的賞味期限（風味期）提早一點喝？要解答這個問題，我們要先來看看什麼是養咖啡豆，如何做這件事兒，又應該在什麼時候用（喝）這些豆子最為合適～
看完你就明白啦！
什麼是養豆？如何為咖啡豆養豆？
養豆（Aging），其實就是把烘焙好的咖啡豆裡面的氣體（包括二氧化碳、雜味等）稍微釋放出來，等待咖啡的油脂變得平均，香味、甜味達到飽滿的過程。養豆其實相當簡單，只要把剛烘好的咖啡豆放在有單向排氣閥的豆袋裡就行了。如果咖啡豆量大的話，也有人會用密封罐來放。
養豆要養多久？
基於咖啡剛烘焙時會出現雜苦的味道，所以炒好的豆子，不能即刻喝。
淺焙的咖啡豆，養豆時間大概是2-3星期，而深焙的咖啡豆就只需1星期，不過由於每種咖啡豆的性質都不同，以上的養豆時間只是一個大約的概念，可以買之前留意包裝上標示的烘焙日期，及詢問烘豆師的建議，就可以品嘗到咖啡豆最好的風味。
賞味期≠保存期？
咖啡豆的保存期其實可以長達一年，不過要品嘗到咖啡最好的味道，當然要看包裝袋上的賞味期限，如上述所說淺焙的咖啡豆大慨就是烘焙後的2-3星期，而深焙的咖啡豆就是1星期。
喝咖啡要比賞味期限提早一點喝？
很多咖啡師都會建議品嘗精品咖啡豆，應該比賞味期限提早一點喝。如淺焙的話可以提早一星期，深焙的話就可以早3-5天。
因為如果按賞味期去喝的話，第一天喝到的咖啡豆當然是最好喝，但越喝風味會慢慢越低，而如果比賞味期早一點去喝，就可以感受到咖啡的味道一天比一天好，可以真正享受到咖啡的風味向上走的過程。
如果沒時間養豆，有什麼快速醒豆的方法？
哈哈，看完為什麼要養豆，就已經知道不是因為咖啡睡著了要搖醒，而是為了更好喝而做這個事兒了吧。快速醒豆的方法有兩個，第一就是可以在衝煮咖啡前一小時，把烘好的咖啡豆放在通風位置，讓咖啡豆加速排氣。第二個方法就是，可以在衝煮咖啡前10分鐘，把咖啡豆用咖啡磨先磨好，再稍微攪拌一下，也是可以幫助排氣。
如果你沒有時間醒豆，我覺得研磨喝衝泡一體的機器，真的能很好地解決這個問題！醒豆醒一個小時，可能都已經擠上地鐵了，還要慢慢磨咖啡放進咖啡機裡或者慢慢手衝，對於上班一族的我來說，睡眠時間可能更為重要～
而這樣可攜式的杯子機器一體，研磨衝泡一體的，很適合我這種忙碌又想喝咖啡的人！除了免去很多慢慢弄的時間以外，還有這些好處：
不用去咖啡店慢慢等排隊不用老是花錢買好的咖啡機，一個便攜，一個放家裡足矣不用喝速溶了！
而且開會的時候喝，完全不會被boss發覺！
再也不用被同事笑老是喝速溶了嗚嗚～
喝咖啡真的有很多樂趣，有太多太多的可以探索的東西了。從了解怎麼選豆子，怎麼烘培，怎麼研磨到如何衝泡，選用什麼機器或者工具來衝泡，每一個步都是大學問，我也還在了解、學習中，每次了解到新的知識點或者技巧，都會覺得好興奮！也很喜歡參加咖啡的互動或者聚會，想看看同樣喜歡咖啡的小夥伴們，都有哪些好的經驗可以分享，所以，希望在評論區裡也能看到你的身影哇！