明天就是立夏節氣了，
按照民間傳統，
夏天從此開始了。
立夏是全年的第七個節氣，
也是屬於夏天的第一個節氣。
每年公曆的5月5日或6日，
當太陽達到黃經45度時，
便為「立夏」節氣。
「夏」是「大」的意思，
每年到了這時，
春天播種的植物已經長大，
所以叫「立夏」。
這個節氣，在戰國末年就已經確立。它預示著季節的轉換，古代按農曆劃分，這一天就算是夏天開始的日子了。雖然現代氣象科學認為立夏並不等於入夏，但進入立夏之後，生活中會表現出越來越多的夏季特徵。
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比方說——青蛙開始鼓譟，蚯蚓翻捲起鬆軟的泥土，石榴花會開得如霞似錦，鄉間田埂的野菜也都爭相出土日日攀長。這一切都把我們帶進春末夏初，有時像春天，有時像夏天的季節交替時節。
在二十四節氣中，有些節氣很有詩情畫意，比如春分、白露；有些節氣則有濃厚的文化傳統，比如清明、冬至；還有些節氣卻有著很實在的生活氣息，比如說立夏。
我國民間，過立夏有很多習俗。每一項都說不上浪漫，卻都和日常生活緊密相連，有著對未來日子的樸素心願。
風扇「呼呼」作響，桌上擺著豌豆糯米飯，碗裡插著一個勺子。餓了或饞了，也不管到沒到飯點，拿勺子挖一大口下來，鼓鼓囊囊地塞進嘴裡……
這樣的場景，不少杭州人都經歷過吧。在我的記憶裡，每年夏天好像就是從這樣一碗豌豆糯米飯開始的。
而且據說，女孩子這一天一定要吃豌豆糯米飯，因為豌豆莢形如眉目，立夏這天吃了，能「巧笑倩兮，美目盼兮」。
一種是先炒後煮。
把糯米洗淨，將豌豆、鹹肉丁、春筍丁過油炒一下，然後倒入洗淨的糯米，加鹽、雞精和水，水要沒過所有的材料，然後倒入電飯煲或高壓鍋中燒熟。
另一種是直接炒熟法
糯米洗淨後在冷水中浸泡5小時以上，瀝乾，然後起油鍋，將豌豆、鹹肉丁、春筍丁先炒一下，再倒入糯米一起炒至熟，最後放點鹽和味精調味。
當然，這些只是理論的做法。像糯米飯這樣家常的食物，各家各戶也都會根據自家口味自由發揮。比如我家，是把糯米、豌豆、鹹肉丁都洗乾淨，少放一點水，放在高壓鍋裡蒸。吃不完的話，第二天起個油鍋烤一會兒，烤成鍋巴那樣硬硬的，也很香。
另外，立夏當天，女孩子們一定要吃帶殼的豌豆。因為豌豆莢形如眉目，據說立夏這天吃了，能「巧笑倩兮，美目盼兮」。 小孩子則要騎坐門檻上，吃上一塊香糯甜軟的豌豆糕。因為立夏吃了豌豆糕，整個夏天都不會疰夏。
立夏這天，能和豌豆糯米飯平分秋色比拼的，非「烏米飯」莫屬。
烏米飯據說最早在唐代就有了，當時江蘇宜興、溧陽、金壇和皖南一帶每到農曆四月初八，就用烏樹葉煮烏米飯。後來，大概因為四月初八和立夏節氣很近，慢慢就把吃烏米飯併到了立夏的習俗裡。
現在，浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、安徽等地，都還保留著立夏吃烏米飯的習俗。
老一輩的人還有一種說法，立夏日吃了烏米飯，整個夏天都不會被蚊子咬。
烏米飯，其實也是一種糯米飯，只不過要先用烏飯葉擠出汁水，浸泡糯米，讓它變成紫黑色，之後的程序就跟煮飯差不多。
烏飯葉，並不是烏桕葉，而是烏飯樹的葉子。這是杜鵑花科的常綠灌木，株高五十釐米至一米，果實味甜可食。大概因為葉子可用來做烏米飯的名聲實在太響了，「烏飯樹」這個名字大家叫得更順口，還有一個名字「南燭」，卻很少有人知道。
每年立夏，拱墅區都會在舉行「半山立夏節」，今年已經是第五屆了。
立夏當天，在半山娘娘廟小廣場，拱墅區會派發一些烏米飯，有興趣的市民都可以去那裡看看，說不定有機會能領上一碗呢。
另外，立夏還有一個風俗值得說一下——稱人（也有地方作「秤人」）。老人說，立夏稱人能帶來福氣，還可以祈求身心健康，防止「疰夏」，順利度過炎夏。
立夏「稱人」，稱的時候有講究，秤錘只能從裡往外拿（表示增加），不可以外往裡加（表示減少），據說這種習俗起源於三國時代，司馬昭發兵消滅蜀漢後，恐原屬漢地的臣民不服，所以善待被俘虜的後主阿鬥，封他為安樂公。阿鬥受封那天，正是立夏，司馬昭當著一批跟到洛陽的蜀漢降臣之面給阿鬥稱了體重，並表示以後每年立夏再稱一次，保證阿鬥年年體重不減，以示未受虧待。後民間仿效，由此形成風俗。
每年立夏，在「半山立夏節」上，也會舉行傳統的「稱人」項目。
那裡「稱人」用的大秤有兩米多長，一把小藤椅掛在秤鉤上，四周搭著一個架子固定。大秤和椅子都纏上了紅繩，代表著吉祥如意。用興趣的市民都可以去嘗試稱一下自己的體重。
小朋友在立夏當天還可以「鬥蛋」，把燒好的囫圇蛋互相撞擊，看看誰的最經撞。另外，把雞蛋掛在胸前，還有「立夏胸掛蛋，孩子不疰夏」的說法。
不同的立夏民俗都能追溯到不同的大杭州風情，
而每一種風情都值得你帶上未泯的童心去追尋。
「吃了立夏狗，東南西北走」。
立夏時節，塘栖民間有讓小孩子吃「立夏狗」的習俗。據說吃了立夏狗，小孩在夏季不會疰夏（身倦、食少）。這在《塘栖風俗》裡也有記載：「立夏時，鄉間通行做『立夏狗』，用糯米粉捏成狗的模樣，蒸熟後食用。據說小孩吃了『立夏狗』，會像狗一樣謝（強壯），不會疰夏。」
村民在老刀糕餅鋪老師傅的帶領下，沿襲傳統習俗，用米粉製作「立夏狗」、搭土灶蒸「野米飯」、用草木灰做「灰鴨蛋」，以水鄉特有的民俗迎接初夏。
五顏六色的立夏狗是怎麼做出來的？
用80%的糯米再加20%的晚米，磨成米粉後，放入面桶，倒入少量的冷水，持續捏揉，然後用南瓜汁、南瓜果調成青色或金黃色，再將麵粉捏成各式各樣的小狗的形象。最後把「狗」放在鍋裡蒸18分鐘就行了。
要一睹立夏狗的風採，那就一定要去塘栖的水北街了，說不定還能看一場做「立夏狗」的比賽。
塘栖鎮河西埭村的孩子們和家長分享剛剛燒好的「野米烏米飯」，寓意吃完野米飯，防蚊蟲咬安然度夏。
5月2日，老刀糕餅鋪的老師傅(右)教孩子們做「灰鴨蛋」。當地有「立夏醃蛋，端午吃蛋」的習俗，把鴨蛋放入草木灰和黃泥之中醃製一個月左右，就成為了特色的「灰鴨蛋」。
新安街道的羅桐社區，立夏時都會在小院裡舉辦一場「舌尖上的立夏」，「已經辦了十多年了。
吃的東西不但五花八門，還五顏六色的：紫色的桑葚，咖啡色的茶葉蛋，黃色的土豆，淺綠的竹筍，深綠的佛豆，橘紅的櫻桃，大紅的小棗……
此外，還要煮上一鍋熱氣騰騰的麵條，和用赤豆、黃豆等五色豆拌合白粳米煮成的「五色飯」自然也少不了。
你只管美美地吃著，廚娘們會給你講講為什麼要吃：吃茶葉蛋，夏天不腹脹；吃竹筍，夏天不犯迷糊……
除了吃的，還有一個重要的節目就是「稱人」。立夏這天，社區會專門找來一大桿秤，秤鉤上懸一個筐子，大家輪流坐到筐子裡稱。
這稱人，也是有講究的。大師傅一邊打秤花、一邊還要講些吉利的話。如稱小孩時要說「稱花二十三，小官人長大會出山（有出息，能出人頭地）」。姑娘們路過，也可以稱上一稱，別太在意自己的體重了，因為：「一百零五斤，狀元公子有緣分」啊。
立夏，在富陽叫「夏節」。這個時候，大多數富陽人都要吃一吃長腳筍。
把長腳筍剖開，與豌豆、鹹肉等混在一起，加到染黑的糯米中，燒成五色烏米飯。據說小孩吃了長腳筍就能長高高，腿腳更輕健。
除了長腳筍，還要再吃上一個「囫圇蛋」。雞蛋要帶殼一起煮，不能破。據說小孩吃了「囫圇蛋」，就不會「蛀夏」（精神倦怠，胃納不佳）。
另外，還有看出嫁女兒和互送夏餅的習俗。立夏之後，農事就要忙起來了，立夏當天，娘家人會準備扇子、夏餅、小孩子的衣褲和時令水果去看望出嫁的女兒。
烏米飯、鹹肉花蠶豆飯和豌豆飯是蕭山人立夏必吃的三種食物。民間有「立夏見三鮮」之說，這三種「時鮮貨」之一就有鮮蠶豆。人們相信，帶殼的花蠶豆長得像人的眼睛，吃了花蠶豆，一年裡，眼睛都能像新鮮蠶豆那樣清澈。
每到立夏，淳安人的餐桌上，幾乎都會擺上一碗炒麵。據說吃了炒麵，能讓人在這一年裡「腳板不硬，幹活有勁」。
立夏的這碗炒麵，和平時吃的炒麵有些不一樣。麵條、新鮮的蠶豆和小筍，是三樣必備的食材。到了立夏，越冬作物差不多都能成熟收割了，嘗新就成了人們舌尖上最要緊的事。這也是炒麵必須選擇新鮮蠶豆和小筍的原因。
除了炒麵，淳安地區還有吃粒粒餜的習俗，表達喜慶春收的意思。「閒了一冬，忙了一春」，立夏時節，家裡大人小孩都要吃一頓春收作物的「大雜燴」。所以，能加的蔬果，都會加到餜裡，品種越多，表示春收越富實。
都市快報記者顧怡、林建安
部分圖片綜合自新華社、網絡
編輯：周少燕
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