在家就能自制好吃又好看的三鮮貓耳朵湯，超美味，快來試試吧。
貓耳朵是一種在山西、陝西等地流行的特色傳統麵食。其並非如名字所說用貓耳製成，只是因形似貓耳故名。在中國華北地區，貓耳朵大多像其他麵食一樣作為主食，而在南方地區多作為點心和小吃食用。貓耳朵極像義大利的一種做成貝殼形的通心粉。
據說義大利的這種出品，就是馬可波羅從中國學會了捏貓耳朵，回去以後仿製的，後來便由機器生產了。今天小編就來教大家做一道美味的三鮮貓耳朵湯，首先我們需要準備的材料是：200克高筋麵粉，95克青菜汁，少許的食鹽，1個雞蛋，50克西紅柿，高湯，50克荷蘭豆，50克玉米。
步驟一：將胡蘿蔔用清水反覆清洗乾淨，切成小塊，然後用料理機攪碎，然後發哦金紗布中過篩。碗中放入麵粉、鹽和胡蘿蔔汁，攪拌均勻，揉成光滑的麵團，包上保鮮膜靜置大概二十分鐘左右。
步驟二：將麵團壓扁，用擀麵杖擀成長方形麵皮，厚0.3CM左右，切成小長條，儘量均勻，寬1.2釐米左右，切成小塊，厚0.3CM，寬1.2釐米左右，長2釐米左右。
步驟三：將壽司席撒上適量的麵粉防止粘連，取小塊面片用拇指對著面片一個角，拇指搓一下貓耳朵就做好啦。
步驟四：將鍋中放入適量的清水，大火燒開，水開後將「貓耳朵」汆燙一下，漂浮起來就說明差不多熟了，撈出後過涼水備用。
步驟五：等水開的時候將西紅絲清洗乾淨，然後切丁，將玉米粒和青豆洗淨控幹水分備用，將雞蛋放入碗中打散備用。
步驟六:將鍋中加入少量的植物油，油熱後將西紅柿放入鍋中，翻炒爛糊後，加入高湯燒開後，然後加入青豆和玉米，小火煮大概八分鐘左右。
步驟去：放入「貓耳朵」，開鍋後用鹽和雞精調味，出鍋前用水澱粉勾芡，將打散的蛋花倒入就可以啦~
喜歡的小夥伴快試試吧~整個房間都瀰漫著貓耳朵的香味，吃一口鮮香爽滑，超級美味，一口接一口的根本停不下來，如果小夥伴們覺得彩色貓耳朵複雜的話，也可以直接清水和面，不過要是做給小孩子吃，可以試下蔬菜貓耳朵，色彩鮮豔小孩子更喜歡吃，大家都喜歡怎麼做貓耳朵呢？快在下面評論出來吧~