西安培華學院引進高科技守護食品安全

西安培華學院引進高科技守護食品安全 http://www.huaue.com　 2020年12月29日　 來源：中國食品安全報 　　在食品安全進校園採訪報導中，中國食品安全報「食品安全進校園」系列報導來到了西安培華學院。學校引進了一批高科技設備，使整個學校的食品安全工作實現了從人防到物防到最後的技防，整個學校的食材從採購到加工再到留樣都實現了數據化，最終形成可追溯的食品安全管理機制。

 
　　甘為孺子育英才，克勤盡力細心裁。西安培華學院辛勤的「園丁」們一直以來都把姜維之老校長「愛校如家、愛生如子」的育才理念奉為教書育人的圭臬，將培華精神發揚光大。學校現任理事長姜波先生更是這一理念的忠實踐行者。他始終把學校的發展以及全校師生的安危放在第一位，並為此殫精竭慮。尤其在校園食品安全方面，姜理事長作為第一責任人更是親自抓、狠抓落實。姜波理事長表示，西安培華學院高度重視食品安全，學校逐一對照食品安全法的各個條例、各個觀測點，落實學校的制度建設，並且把這些制度用信息化的手段得以體現。作為學校一把手，他每天堅持雷打不動至少到全校140多家餐飲戶和檔口，走一遍甚至走兩遍。

　　培華充分利用信息化高科技手段把好校園食品安全關，整個食堂風格清新，簡約大氣。智能食品留樣柜上均印有留樣核查二維碼，裡面的留樣盒各類標識齊全，做到食品留樣源頭可溯。後廚操作間乾淨整潔，地面乾燥無水漬，各類半成品食材上均蓋有一層保鮮膜，保障了食材的乾淨衛生。各種食品原材料按類擺放規整，索證索票齊全。


　　談到學校食堂在智能信息化管理上的具體做法，姜波理事長介紹，這些年來由於我們的整個的管理信息化，並且形成一個完整的管理閉環，就是從原料的採購、配送、加工、銷售包括留樣。所以食品安全從人防到物防上升到技防和智能管理的時代，並且大數據管理，全過程管理。某種意義上，食品安全比教書育人更重要。所以的話，我們也在不斷地完善著我們的管理信息化系統，我們也希望向更多兄弟院校學習，然後不斷提升我們高校後勤的管理水平做到政府放心，人民滿意。

　　來到沁園餐廳三樓，與一樓的清新簡約不同，在多彩燈光的點綴之下，這裡散發著濃濃的歐式豪華風。沁園餐廳經理計向前介紹，這裡是宴會廳，平時也可做教職工餐廳使用。它這主要是針對稱重餐品的操作流程，不管是學生還是教職工首先第一步用他的手機掃這個二維碼，掃完二維碼以後才能領盤，領完盤以後他把這個託盤放上去以後才能取餐。在取餐的過程中，比如說我這個放的現在是紅燒肉，它這個蛋白質和所有的成分它會顯示出來，這是我們一個編程把它提前編好以後，放哪個菜哪個菜的營養價值它都會體現出來。


　　此外，學校還引進了新式茶餐廳，裡面各式各樣的特色小吃和飲品讓同學們大飽口福。

　　科技力量是推動創新發展的根本動力。西安培華學院充分運用高科技信息化管理系統，結合大數據分析，精準把控食品安全相關的各個流程，形成校園食品安全工作的閉環式管理。在學校理事長姜波的領導下，食品安全相關領導及工作人員上下一致，凝心聚力，保校園食品安全，築師生健康長城。
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