導讀:用糯米粉做的小點心,顏色粉嫩夢幻,香甜軟糯,比雪媚娘簡單好吃。
因為家人都特別愛吃雪媚娘,所以娟媽媽在家裡囤了很多糯米粉。最近因為家中的打蛋器壞掉了,沒有辦法打發奶油,反而讓我迷上了做一道特別好吃又好看的小點心紅豆糯米糰子。
這道紅豆糯米糰子的原材料是糯米粉、紅豆沙和紅曲粉。因為加了天然色素紅曲粉的緣故,糯米糰子的的外形呈現出粉嫩夢幻般的顏色。麵皮用了半燙麵的做法,使其口感軟硬適中,一點也不黏牙。紅豆沙香甜綿軟。當把這道點心做好,呈現在面前的時候,我就迷上了它,一個個粉嫩圓潤的小糰子,看得我都捨不得吃了。
紅豆糯米糰子的味道香甜軟糯,口感更接近於傳統的糯米糕點,相比雪媚娘裡面的奶油,它更加香甜,多吃也不膩人。做法上無需打發奶油,無需烤箱,只要將糯米粉揉成麵團後,包上紅豆沙,在上鍋蒸一蒸就做好,三兩下能做一大堆。是一道比雪媚娘簡單又好吃的糯米小點心。感興趣的朋友跟娟媽媽一起來試試吧。
最近迷上做這小點心,顏色粉嫩又甜又糯,包好一蒸,三兩下做一堆。
【紅豆糯米糰子】
食材:糯米粉150克,紅曲粉1.5克,紅豆沙100克,植物油少許。
做法
1、150克糯米粉中放入1.5克紅曲粉拌勻。
2、摻了紅曲粉的糯米粉一分為二,一半用開水燙麵,一半用冷水和面,然後再將兩個麵團融合在一起,揉成不粘手的麵團(如果太粘手,可以等麵團冷卻之後再加少量幹糯米粉揉一下即可)。
3、揉好的麵團搓成長條,然後切成大小一致的面劑子,紅豆沙搓成硬幣大小的圓形備用。
4、取一個糯米劑子整理成圓形,在將紅豆沙放在劑子上,收緊虎口,最後搓圓擺在油紙上。
5、做好的糰子生胚放在蒸鍋上,冷水大火蒸15分鐘即可,開蓋後糯米糰子,顏色會變更的更深一些,形狀圓鼓鼓的非常的好看。
喜歡吃糯米點心的朋友可以試試這道點心,食材和做法都很適合家庭製作哦。
娟媽媽有話說
1、紅曲粉不要放太多,100克糯米粉中放一克左右的紅曲粉,蒸出來的糰子顏色就會呈現出淡淡的粉色。
2、涼水和糯米粉和出來的麵團容易乾裂,用半燙麵揉出來的麵團,不僅容易塑形包餡,蒸好後放很久也不會硬哦。
今天的紅豆糯米糰子分享到這裡就結束了,喜歡記得分享給身邊的朋友學習哦,讓我們下期再見!