大家好，我是百家號作者，來到安徽肥西，聽說當地有一種美食是一定不能錯過的，大家都知道海參，不過我來這裡當然不是要吃海參了，我要吃的是水中人參！究竟是什麼樣的呢，一起看看吧。
原來水中人參說的就是他，您認出來了嗎！泥鰍是一種小型淡水魚類，又名鰍魚泥鰍，肉中富含維生素及鉀鈉鈣鐵鋅硒等微量元素，人體中所必須的胺基酸也一應俱全，泥鰍因肉嫩味美營養豐富，高蛋白低脂肪而被譽為水中人參，本草綱目記載泥鰍有暖中益氣之功效，對肝炎盜汗凍瘡皮膚瘙癢都有一定的療效，還能解渴醒酒利小便，養殖泥鰍賺錢嗎一畝地純的時候在2萬元！畝2萬元效益可不低，養殖場養出來的泥鰍是不是現在正銷售火爆，張院找到了當地最大的一家泥鰍經銷商，商戶旺季時每天收購泥鰍六七萬斤，現在淡季時每天也在1萬斤以上，看看這裡的情況怎麼樣！又貨發到哪發到廣州。
他們喜歡咬這種小的是吧？對，它關掉哪個什麼壺都行，大一點線小一點也行，咱們這都是從哪收的？就是在安徽本地收的嗎？有野生也有養殖的，有沒有從肥西山南徵收的泥鰍？現在沒有。這一家並沒有從收購再換一家，問問，沒有！這裡是安徽省合肥市最大的一個農副產品批發市場，您現在看到我身後熱火朝天的場面，就是工人們正在把收購過來的泥瞅進行裝車，然後發到全國各地，但是我剛才了解了一下，發現他們現在並沒有從肥西的山南鎮收購泥鰍，這到底是怎麼回事？會不會是現在市場價格還不夠高，養殖場在等待一個合適的價格，張苑又返回養殖場看個究竟，張遠發現養殖場裡正好有個經銷商上門求購，我跟他談了兩天不願意賣給我，這到底是怎麼回事呢？經過張苑的一番追問，謎底終於揭曉了。
因為我們跟韓國他們公司籤訂了合同，長期的合作合同。原來養殖場的泥鰍主要都是出口的，他們是出於哪方面考慮？第一個是價格，第二個是長久。國內現在目前收購的價格是60塊錢每公斤左右，國外到韓國出口是80塊錢每公斤左右，我們有多少他都暴收回去，在韓國喜歡吃泥鰍的人很多，泥酒產量又不大，大部分都依賴進口。
紅燒水煮這樣的烹製方法近些年在韓國也逐漸被接受，但最受人喜歡也是最傳統的做法還是燉湯，他們認為泥鰍湯對人身體大有裨益，那這麼受消費者喜歡的是什麼樣的泥鰍？當地上市的泥鰍一般分三種規格，分別是每斤70到90尾，50到70位和30到50位的，除了在當地銷售外，個頭較大的泥鰍一般銷往成都重慶浙江上海等地做火鍋鍋涮品或者紅燒，而小個的泥鰍則主要銷往廣東地區，泥鰍燉豆腐是當地人喜愛的傳統佳餚。這些養殖的泥鰍口味究竟怎麼樣？
野生泥鰍在我國廣泛分布，但每年冬季氣溫降到5℃以下，泥鰍鑽入泥中越冬之後，市場上野生泥鰍就比較少見了，價格也較高。近些年野生泥鰍資源日漸減少，滿足不了市場需求，人工養殖泥鰍填補了市場空缺，養殖戶從中也得到了不少收益。每畝大約在2萬億左右，這是順收入最低的收入，一畝地它的毛收入大概在9萬塊錢左右，全部成本在7萬元上下，純的收入在2萬元。我們來算一筆細帳，以當地近些年最低收購價每斤15元計算，每畝毛收入9萬元左右，總成本包括種苗飼料藥品人工等費用在7萬元左右，所以利潤在2萬元左右。
目前在市場上養殖的泥鰍佔的比例還很小，發展泥鰍養殖具有廣闊的市場空間，所以肥西當地政府也非常支持泥灸養殖業的發展，我們準備在豐樂河沿岸的百裡長煙一千多畝的水面也將重點發展泥鰍養殖，把泥鰍養殖和我們的黃山打造成為我們肥西縣水產跨越工程的核心內容之一。泥鰍的美味和營養價值已經得到了市場的認可，而人工養殖正好填補了寧秀的季節性市場空缺，這樣一來，消費者不但可以一年四季都吃到鮮美的泥鰍，同時養殖戶們也獲得了更可觀的經濟效益，這泥鰍原本是一種不起眼的小魚，當它的營養價值被重新認知之後，它的身價就大大的提高了！當消費者和生產者都在重新認識一種曾經很普通的農產品時，我們對待它的態度就不能停留在原來的水平上了。
原來我們說的水中人參就是泥鰍，但不得不說的是泥鰍的味道是真的美味，大家覺得小編說的對麼，歡迎在下方留下建議。