| 3月25日上午，湘潭市某餐館打出了貓肉的招牌，但來吃貓肉的人寥寥無幾 記者 童迪攝 |
湖南在線3月25日訊 「水煮活貓」是廣東的一道名菜，做法是：用鉗子固定活貓，以棍子猛砸貓的腦袋使其暈厥，再把半死不活的貓放進沸水煮熟，去毛剝皮後切片做湯。
1個月前，在東莞做過廚師的湘潭人張某回老家開了一家餐館，招牌菜即是這道「水煮活貓」。
「一個月下來，湖南人沒幾個願意吃貓肉的，生意快做不下去了。」今天，面對記者的到來，張老闆心情很複雜。
長沙市民王先生給本報新聞熱線打來電話說，23日中午，他的朋友李先生開車經過湘潭市護潭鄉時，無意中發現了張老闆的店，出於好奇，他來到店裡，「老闆說貓肉是補品，每斤38元，保證新鮮。我沒吃過，想試試。」李先生說，剛點完菜，就聽到廚房裡傳來幾聲悽厲的貓叫，他跑去一看，發現一隻頭破血流的花貓躺在地板上，廚師正用木棍猛打它的頭。見貓不再動彈，廚師一手拎著貓扔進裝滿開水的大鍋裡，另一隻手捂上鍋蓋。這時，鍋裡傳來一陣更慘烈的貓叫，幾分鐘後才恢復了平靜。
「太殘忍了！什麼人會想出做這樣的菜？」等菜上了後，受驚不小的李先生沒動筷子就急忙驅車回家。
今日上午，記者隨湘潭市雨湖區畜牧水產局的工作人員來到這家菜館，遠遠看到門外一塊廣告牌已被報紙糊住，撕下一看，「特製貓肉」四字赫然在目。執法人員來到廚房察看，卻沒看到貓肉。
「我已不賣貓肉了，過幾天會把與貓有關的招牌全撤掉。」店主張老闆說，他在東莞當廚師時發現，那裡貓肉賣得很火，可在湖南，吃貓肉的食客寥寥無幾。「這生意我不做了。」
湘潭雨湖區畜牧水產局工作人員說，流浪貓以剩飯剩菜和老鼠等為食物來源，感染寄生蟲的機率相當高，吃貓肉不但不能進補，事實上極不衛生。
百隻流浪貓一夜蒸發
3月初，長沙市小動物保護協會得知，長沙、株洲和湘潭等地的百餘只流浪貓在一夜之間被肉販子撲殺。
肉販子大多採用兩種方法，一是投毒，用肉片包好老鼠藥，投到流浪貓集中出現的地點，即使毒物全被老鼠吃了，也能通過食物鏈間接置貓於死地；二是在貓集中出現的地方放捕鼠夾，等待流浪貓中招。貓肉可能做成了羊肉串
貓肉最後流向了哪裡？市小動物保護協會經調查發現，活貓的價格較貴，20元&斤，主要賣到菜館；死貓則被不法商家冒充成羊肉，直接在肉類市場出售，或烤熟後當成羊肉串在流動攤販上兜售。
快評：但願不只是民俗的勝利
湖南人素以「惟楚有材，於斯為盛」而自況，而近來本報刊登的兩則新聞，讓我從另一個向度上再一次生發出身為湘人的自豪感。
話說株洲某農民打算把一頭不能耕作了的老牛殺了賣肉，該牛憑「第六感覺」聞得死亡的氣息，撒開蹄子在鬧市狂奔，最後警察無奈將其擊斃。農民後悔不已，良心大慟。而今天這位被水煮活貓的慘象震驚而拒食並通過朋友報料於媒體的李先生無疑更讓人欽佩。
其實我們幾乎每天都在食用動物肉，除了素食主義者，大伙兒都安之若素，為什麼只有活吃猴腦、水煮活貓之類的吃法為人詬病？因為它是強者對弱者欣賞性的徵服。正如魯迅先生對「悲劇」的定義：把人生有價值的東西毀滅給人看。
人生處處是遊戲，是遊戲大抵都要有雙方的玩家。比如這美食，再高妙的廚師烹調了再誘人的菜餚，若沒有食客，也是白忙乎一場。其實殘忍食法古已有之，登峰造極的莫過於活吃猴腦。但後來因了人類的慈悲發現，漸漸消亡了。
水煮活貓在廣東早已是家常便飯，對此我們似乎無能為力；但我們可以像李先生那樣，長懷一顆仁愛之心，以拒絕食用這樣的「無為」之舉抵擋不健康飲食文化的入侵，此所謂釜底抽薪。效果大家都看見了，開業一個月招牌菜就撤之大吉了。
新聞說，貓肉不為食客待見是因為湖南民俗不吃貓，而且行政部門也說不衛生。不過，我寧可相信這是李先生所代表的人性的勝利。（懷玉）
網友炮轟九道殘忍菜
第九名醉蝦
把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉了，食用者直接將活蝦剝皮生嚼。殘忍度：★★☆
第八名風乾雞
藏菜，廚師以極快的速度拔毛、取髒、填調料入雞腹、縫上、掛於通風處，此時雞未放血殺死，仍然是活的，
然後如風鈴一般，在風雪之中「咕咕」直叫。殘忍度：★★★
第七名龍鬚鳳爪
非常考究的一道菜，龍鬚是活鯉魚的魚須，鳳爪是活雞掌下正中的一塊精肉。食材取走後，雞與魚仍是活的。殘忍度：★★★
第六名活叫驢
為求新鮮，直接從活驢身上剜肉。殘忍度：★★★☆
第五名烤鴨掌
活鴨放在微熱的鐵板之上，把塗著調料的鐵板加溫。活鴨因為熱，會在鐵板上走來走去，到後來就開始跳。最後鴨掌燒好了，鴨子卻還活著，切下腳裝盤上桌，鴨子做它用。殘忍度：★★★★
第四名鐵板甲魚
將鮮活的甲魚放在有調料的涼湯中用慢火煨。甲魚是活的，當水漸漸升溫後，甲魚就會因為熱而喝湯，調料自然就進入了甲魚的體內。漸漸火越來越熱，鍋中甲魚開始痛苦地翻滾直至煮熟。殘忍度：★★★★☆
第三名澆驢肉
活驢固定好，旁邊有燒沸的老湯。食用者指定要吃某一部分，廚師剝下那一塊的驢皮，露出鮮肉。用木勺舀沸湯澆那塊肉，等澆得肉熟了再割下來，裝盤上桌。殘忍度：★★★★★
第二名三吱兒
剛出生的活老鼠一盤、調料一盤。食用者用筷子夾住活老鼠，老鼠會「吱兒」的叫一聲；放到調料裡時，鼠又會「吱兒」一聲；蘸著調料的活鼠直接放入食用者口中時，鼠發出最後一「吱兒」。殘忍度：★★★★☆
第一名猴腦
一個中間挖洞的方桌，幾個人圍桌而坐，桌中間的洞正好容一隻猴子的頭伸出，用金屬緊緊箍住，小錘輕輕一敲，頭蓋骨應聲而落，猴的腦部完全裸露出來，供人生食。殘忍度：★★★★★
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