香菇扒油菜
By 昊媽小廚房
一道經常做的家常菜，有顏有料。香菇能降三高，提高免疫力，延緩衰老；油菜能寬腸通便、幫助肝臟排毒、提高免疫力、散血消腫、降低血脂。香菇油菜一起吃，功效加強，加強紅蘿蔔、雜菌，口感層次豐富，吃不膩。
原料：香菇、油菜、雜菌、蔥、姜、蒜、蠔油、生抽、鹽、叉燒汁、澱粉、水。
做法步驟：
第1步、鹽沒拍進去。
第2步、一朵菇，都長得那麼認真。
第3步、雜菌，姜切片，姜蔥切段，紅蘿蔔切絲。
第4步、鹽水泡半小時，減少農藥殘留。然後衝洗乾淨。
第5步、對半切開。
第6步、鍋裡倒水，加點鹽，保持油菜翠綠。水開再把油菜放進去燙熟，兩分鐘夠了，邊燙邊用筷子把所有菜都燙到，以防熟不均勻。
第7步、焯水好的油菜這樣擺盤。
第8步、熱鍋涼油，薑片蒜段蔥段爆香。然後倒進去切段的雜菌，炒熟後，倒蠔油、叉燒汁、生抽，翻炒均勻，勾芡汁，倒進去拌勻，出鍋。炒熟和加調味料兩步沒拍照，孩子拿我手機去提交作業了。
第9步、實際顏色比這個漂亮，用閃光燈，偏暗。餐廳沒開燈。
第10步、三菜一湯（紫蘇鴨肉湯）。冬瓜盅用的配料是油菜扒香菇剩下的雜菌，加蝦仁，乾貝，臘腸片，冬瓜先蒸熟，再淋上配料菜。排骨用烤箱烤。二寶吃白菜魚肉粥。
小貼士：
氣滯、脾胃溼寒、有皮膚瘙癢病症的人，暫停吃香菇。油菜，聽說有狐臭的人最後不好，箇中原因咱們不是醫生也不知道對不對，書上這麼說，我們就這麼信吧。
來自 美食天下 昊媽小廚房 的作品。
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