香菇燉雞的正宗做法:這雞湯味,香而不膩,越喝越想喝

香菇燉雞的正宗做法：這雞湯味，香而不膩，越喝越想喝

香菇燉雞算是非常常見的一種做法，食材比較的簡單，主要就是雞肉和香菇，這裡用到的雞肉最好是三黃雞，這種雞的味道更加的濃香，對於我們的身體健康來說是會有更好的營養補充效果。這種雞肉在經過燉煮之後會產生一種特別香的味道，所以大部分燉煮方法製作的雞肉都是會用這種雞。香菇的味道雖然是屬於清淡的，但是特別適合和雞肉一起搭配製作，因為它可以吸收雞肉中的香味，然後形成不錯的味道，讓我們在吃的時候既有很好的口感享受，還有更好的味道享受，加上香菇的營養成分也比較高，所以這幾乎成了燉雞的一種標配了。

雞肉的主要原因還是它的蛋白質、微量元素物質等成分，這些成分是可以讓我們的身體變得更加強壯，能夠讓我們的身體抵抗力更好。身體如果是出現了虧虛的情況，那麼最好的補益食物還是燉雞，因為雞肉在燉煮的時候營養成分會更加容易釋放出來，這樣身體才能夠更好的吸收營養，補充到身體裡面，讓身體恢復健康的狀態。很少有人會用炸雞等方法來給身體補虛的，原因就在這裡。加上香菇所含有的蛋白質、微量元素等物質，那麼我們的身體就可以得到更加全面的營養補充了，對於身體健康的意義是非常重大的。做法上大家可以參考下面的詳細介紹。

配料：三黃雞半隻，香菇8朵，蔥一根，姜一塊，蒜2瓣，香葉3片，丁香3顆，幹辣椒5個，料酒一勺，鹽4克，生抽一勺，蠔油一勺，糖一勺。

步驟一：先把食材都給準備好，調味料要都清洗乾淨切好備用，雞是最好用三黃雞，不用太多，一般半隻雞就可以了，切成塊，衝洗到雞的血水，香菇浸泡清洗乾淨之後切成小塊。

步驟二：起鍋燒水，然後把雞塊放到鍋中開始焯水，煮開之後再煮2分鐘，把雞肉中的浮沫都給去乾淨，這樣會讓雞肉的腥氣味得到很好的消除。

步驟三：起鍋燒油，油溫七成的時候下蔥姜蒜一起爆炒出香味來，隨後下香葉和丁香炒出香味，這是非常關鍵的一步，直接關係到雞肉的味道是不是很好。

步驟四：然後把雞肉放到鍋中開始翻炒，翻炒均勻之後加料酒、蠔油和生抽，讓味道更好一些。

步驟五：放香菇塊進鍋開始翻炒，隨後加入沒過食材的溫水，稍微煮開之後就把湯汁和食材都放到壓力鍋中煮。

步驟六：選擇燉煮的模式用二十分鐘時間就能夠煮好。

步驟七：最後嘗嘗鹹淡放鹽和糖一起調味就可以出鍋了。

製作的難度不是很大，就是注意炒香料的時候一定是要炒香，要不然最後的味道不會很香，甚至還可能會有羶氣味，如果是沒有電壓力鍋的話，那麼普通鍋燉煮的時間就會比較長一些了，要不然雞肉的味道不能很好的給調味料發生融合。