教你做「鮮蝦時蔬炒麵」，味道沒的說，營養還豐富
不少人在生活中都喜歡吃炒麵，尤其是北方人，北方人對於麵食的喜歡是非常執著的，加上各種不同的烹飪方法，能夠讓非常普通的面變得津津有味。炒麵這種製作麵食的方法不比普通的煮麵複雜，但是呈現出來的味道還是有一定的差別。普通的煮麵，雖然再加入滷汁後也會有非常不錯的味道，但是這種做法是把滷的製作和面的製作分開來的。而炒麵就不同了，炒麵是在把蔬菜製作好之後和煮好的面一起再次的加工，這樣最大的好處就是能夠讓菜的味道更好的融入，面中，吃起來自然就會比普通的煮麵更加濃香一些。
鮮蝦時蔬炒麵的營養價值是非常高的。因為它採用的食材搭配方法就是典型的葷素搭配，雖然說蝦的口味也是屬於比較清淡的，但是它畢竟是屬於肉類的食材，味道上的清淡，並不能夠完全遮擋它含有的蛋白質等高營養成分，這些營養成分對於身體的健康是能夠起到非常重要的作用。我們的身體健康不僅需要蛋白質，這樣的高營養成分還需要蔬菜的維生素和微量元素，這樣就能夠讓身體得到非常好的營養補充。身體自然就是能夠保持在比較健康的狀態。面的碳水化合物也是我們身體能量的重要來源，也是不可或缺的一種營養成分。大家看下面的介紹，就能夠學會做這種炒麵。
配料：掛麵70克，香油半勺，蝦200克，春筍2根，豌豆一小把，料酒一勺，生抽一勺，蠔油一勺，糖一勺，鹽4克，蔥一根，姜一塊。
步驟一：先把需要的食材和調味料都給準備好，蝦要去掉蝦須蝦線，然後把頭也給去掉，然後不要把蝦頭給扔掉，一會爆香蝦油的時候還要用到，蝦仁用鹽和料酒一起抓勻之後醃製十分鐘。
步驟二：春筍去皮清洗乾淨，然後切好之後起鍋燒水，把春筍放到鍋中焯水，這樣能夠讓春筍的澀味給有效的去掉，對於之後的味道也是會有很大的影響。
步驟三：起鍋燒水，水開之後把面給放到鍋裡面，然後把面煮到七成熟的狀態就可以撈出來，然後淋上食用油攪拌均勻，這樣能夠避免面會出現粘連的情況。
步驟四：起鍋燒油，油溫七成的時候下蝦頭進去開始煸炒，要慢慢的用小火煸炒蝦頭，讓蝦油煸炒出來，這也是會影響最後味道的關鍵步驟。
步驟五：把蝦油煸炒好之後蝦頭去掉，開大火放蔥薑末進去爆香，隨後跟著下蝦仁進行翻炒，要炒到蝦仁變色的狀態。
步驟六：隨後放春筍、豌豆、蠔油、生抽、料酒和鹽，翻炒大概一分鐘的時間。
步驟七：把剛才煮好的面放到鍋裡，然後充分的攪拌均勻，讓面和調味料食材都攪拌好，一分鐘就可以出鍋了。
主要的步驟就是蝦油要煸炒好，要不然最後的味道就會沒有那麼的濃香，油可以稍微的多一些，味道會更好。