鮮蝦豆腐雞蛋羹的做法：只要這樣做，就能滑嫩爽口，味道清香
豆腐的香味算是一種比較濃香的感覺，是大豆磨碎之後產生的那種特殊香氣。這種味道雖然是跟其他食材的鮮味有一定的差別，但是也還是能夠讓我們享受到不錯的美味。豆腐有一個非常好的特點，那就是它能夠跟很多其他的食材一起搭配，然後吸收到其他食材的香味，然後跟自己的味道形成融合，產生新的味道，這是一種非常神奇的特點，讓豆腐有了無限的可能。鮮蝦豆腐做出來之後就會有非常清香的鮮味，如果是用肉末和豆腐一起做菜的話，就會有一種非常濃香的感覺。鮮蝦豆腐的營養價值相對來說會更高一些。
豆腐本身的營養價值就是屬於非常高的了，因為大豆含有的蛋白質等成分都是會在豆腐中繼續保持，所以吃豆腐可以給我們的身體進行很多營養的補充，尤其是一些不吃肉的人，更是應該多吃一些豆腐來給身體補充更多的蛋白質物質，讓身體維持健康的狀態。因為是用蝦和豆腐一起做菜，所以蝦裡面的蛋白質等高營養成分對於身體的幫助就會更大。其實豆腐和蝦的營養成分非常的重合，都是蛋白質和鈣質非常的豐富，這種營養特點對於老年人和小孩子來說是非常有幫助的，既補充高營養成分，又保證骨骼健康。做鮮蝦豆腐是非常簡單的，下面的介紹大家準保一看就會。
配料：雞蛋2個，鮮蝦6個，內酯豆腐半盒，鹽4克，生抽一勺，香菜2顆，香油半勺。
步驟一：先把所有的食材都給準備好，蝦是要先把蝦線蝦須等去掉，然後衝洗乾淨備用，豆腐是採用的內酯豆腐，這種豆腐會讓做出來的菜口感更細嫩，吃起來更舒服。
步驟二：先把雞蛋打散到碗裡，然後充分的進行攪拌，雞蛋羹要想做的好吃也是有訣竅的，加入的水一定是要用溫水，然後比例一般都是一比一，這樣的比例不會讓水太多，還能夠保證雞蛋的口感是比較嫩的。
步驟三：攪拌好之後再用篩子過一遍會讓口感變得更好一些。
步驟四：然後把內酯豆腐放到攪拌好的蛋液中，蒸蛋加入其他的食材是會讓味道變得更好。
步驟五：做好這些之後放到蒸鍋上，開火蒸，上汽之後蒸十五分鐘，然後把準備好的蝦放進去，然後再蒸五分鐘。
步驟六：蒸好的蛋羹放上生抽、香油就可以吃了，如果是不喜歡生抽的味道，也可以放鹽代替，但是不要放的太多。
做這種蛋羹其實最關鍵的地方就是要把蛋羹的口感給蒸的比較細膩，所以加水還有攪拌的時候一定是不要偷懶，按照嚴格的規定來做，要不然做出來的雞蛋羹可能口感是會比較硬的，不會有細嫩的感覺。如果喜歡的話，也可以放一些豌豆粒、玉米粒等食材蒸，這樣做出來的味道會更加的豐富一些，當然營養也更豐富。