早餐雞蛋的新吃法，蝦仁蒸蛋，滑嫩爽口，營養又健康，太簡單了！
現在大家的工作都很忙，每天能吃早餐的應該是寥寥無幾，吃早餐也都是麵包，餅乾了事。但其實早餐沒有大家想像當中的那麼費時間，每天早起十分鐘煮個雞蛋，一天的營養也算是跟得上，也不會太費事。但要是大家要是吃膩了煮雞蛋。我還有一個雞蛋的新吃法，蒸蛋。今天我們就來看看蝦仁蒸蛋怎麼做。
在說步驟之前，還是要和大家說一些早餐的問題，我們都知道有一句俗話就做「早餐要吃好」。但麵包，餅乾之類的壓根就沒有什麼營養，頂多是抗餓。而雞蛋，是我們很熟悉的食材，也知道裡面有豐富的蛋白質，維生素。關鍵是雞蛋的做法還簡單，就像是要說到的蒸蛋，早上早起十分鐘就能做好，營養又美味，何樂不為呢。
【菜品名稱】：蝦仁蒸蛋
【所需食材】：雞蛋三個，溫水適量（雞蛋的1.5倍），蝦適量，生抽醬油一勺，香油一勺，鹽適量，料酒一勺，蔥一根
【烹飪步驟】：
1、首先準備好所有食材。食材的處理也比較簡單，唯一要處理的就是清洗乾淨蝦，剝出蝦肉，你可以提前一天準備好，早上更省時間。
2、鮮蝦去掉蝦頭，剪掉蝦須，剝掉蝦殼。碗中加入料酒一勺去腥，適量鹽調味。攪拌均勻之後醃製備用。
3、蔥一根洗淨切成蔥花，要是不喜歡蔥花的也可以直接省略。
4、三個雞蛋打在碗中，碗中加入適量鹽進行調味，然後攪拌均勻備用。攪拌的時候一定要充分，要均勻，這樣我們做好的蒸到才細膩滑嫩。
5、接著碗中加入適量的清水，清水的量大約是雞蛋的1.5倍左右，而且水不能是熱水，要是溫水。然後再攪拌均勻。
6、攪拌好的雞蛋液過篩兩遍，篩掉其中的大顆粒，這樣做好的蒸蛋更細膩可口。
7、我們倒在一個碗裡面，把表面多餘的氣泡撇掉不要，像是圖中這樣，光滑細膩。
8、碗上面蓋上一層保鮮膜，用牙籤在上面扎幾個小孔，小孔是用來放氣的，蓋上保鮮膜是不想讓水滴進碗裡面。
9、加入到燒開水的鍋中，蒸上十分鐘。
10、等蒸蛋表面凝固之後，把醃製好的蝦仁放在蒸蛋上面。蓋上蓋子等著時間大就可以了。要是蝦仁沒變成紅色，就再蒸5分鐘就虧了。
11、做好的蒸蛋上面淋上一勺生抽醬油，有絲毫香油，等吃的時候攪拌均勻就可以了。
12、這樣一個簡單方便的蝦仁蒸蛋就做好了。蒸蛋滑嫩爽口，蝦仁鮮香味美。而且兩種食材都是高營養的食材，早餐要吃好也完全達標。
【烹飪總結】：
1、雞蛋攪拌的時候一定要充分攪拌，攪散。
2、加入蒸蛋當中的水是溫水，水量是雞蛋的1.5倍。
3、蒸蛋的時候要蓋上一層保鮮膜，這樣鍋中的水就不會進入蒸蛋當中，但不要忘了給保鮮膜扎幾個小孔用來透氣。
文案編輯：見聞美食一看就會
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