在韓國，情人節有12種不同的打開方式，從來不乏浪漫情愫的韓國人為每個月的14號賦予不同的甜蜜主題與浪漫元素。而這其中，卻有這麼一個看似不太「合群」的情人節——黑色情人節。
在2.14情人節與3.14白色情人節那天，沒能收到禮物的單身貴族們會在4月14號當天將自己置身於百分之百的黑色世界，從上至下一身黑、一杯不加糖的咖啡、一碗炸醬麵的可口美味，便足以在黑色情人節當天給予自己最大的安慰。
韓國的炸醬麵最早起源於華僑在韓創辦的中華料理店。清末年間華僑同胞從仁川港口登陸，也帶來了中華的美食。經過數十年的改良再造，韓國的炸醬麵味道早已不再是鹹口炸醬麵，區別於傳統的老北京炸醬麵，韓式炸醬麵在配料、烹飪手法上都融入了自己的全新理念，將口感改為更合韓國人口感的香甜口味。以添加黑豆、黑芝麻的春醬為主調料的韓式炸醬麵，在拌勻前就能讓人染指垂涎，熱騰騰的醬汁包裹著勁道的麵條，再配上嘎嘣脆的酸甜醃蘿蔔片，絕了！
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對於韓料略知一二的吃貨朋友們，一定不會對傳統的韓式炸醬麵感到陌生。它還常常被用作「道具」在各大韓劇中頻繁登場；無論是腰纏萬貫的富家少爺還是生活潦倒的勵志少女都無法抗拒來自炸醬麵的誘惑，統統放下形象大快朵頤。今天小編則要另闢蹊徑，為大家介紹七大韓式特色炸醬麵，它們不僅在用料、烹飪技巧上有所區別，在口感上更是各有千秋。相信我，這七種韓式炸醬麵你們一定沒有全都品嘗過！
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顛覆了韓式炸醬麵黑乎乎的傳統形象，白炸醬麵捨棄了烹飪時必備的經典春醬，讓炸醬麵「煥發」新的色彩。特製醬料搭配豌豆、玉米、肉末、蝦丁等各種食材，在鍋中盡情翻炒後澆在面上，簡直色香味俱全！雖然沒有添加春醬，但是卻能品味出炸醬與大醬混合在一起的雙重口味，這一點應該算是白炸醬麵的魅力所在了吧。另外，最後淋上幾滴醋會為麵條的整體口感增色許多。
推薦店鋪：燕京大飯店 연경 (韓劇《家和萬事興》取景地)
地址：仁川中區中國城路41 인천 중구 차이나타운로 41
幹炸醬麵是仁川中國城的「共和春」飯店於1905年最先開發出的一種新式炸醬麵。高溫油爆翻炒出的春醬色澤明亮，香氣撲鼻，加入豬肉丁、各類海鮮、洋蔥、胡蘿蔔等輔料進行二次翻炒，最後再用醬油與白砂糖進行收尾調味。相比於普通炸醬麵，幹炸醬麵的醬料在爆炒時不添加水與澱粉(所以叫「幹」炸醬)，從而使得春醬的滋味更加濃鬱，特有的「火」味讓其備受食客喜愛。幹炸醬麵的一大特色便是面與炸醬分開盛碗，可以根據個人喜好一邊拌一邊享用。
推薦店鋪：金門 금문 (惠化洞一家70餘年傳統的中華料理店)
地址：首爾市鍾路區昌慶宮路269-1 서울 종로구 창경궁로 269-1
你們聽說過用勺子吃的炸醬麵嗎？在保留原有烹飪方式的基礎上，用Q彈有嚼勁的面片取代手擀麵，不僅能使醬料與面片完美融合，口感層次也更加分明，每一口都能讓人驚喜。獨特的和面擀麵手法下誕生出的凹陷造型面片，使得炸醬醬汁不會原封不動地流下，而是被面片僅僅鎖住，既保證了炸醬的豐富口感不打折扣，也為食客用餐提供了便利，一個勺子便可以輕鬆消滅一碗炸醬「面」。
推薦店鋪：紫禁城 자금성 (RM炸醬麵特輯曾在此拍攝)
地址：京畿道始興市馬遊路415 경기도 시흥시 마유로 415
紅炸醬麵，面如其名，從外觀上來看泛著明亮鮮紅的色澤。相比於一般春醬炸醬麵的鹹甜口味，紅炸醬麵更偏重辣味，辣中帶甜、甜中透酸。概括來說，紅炸醬麵的味道有些像是番茄意面混合著韓式辣炒年糕，這其中當然不乏韓式炸醬麵的味道，可以說是一面三味！添加了海鮮、大塊洋蔥爆炒後的紅色醬料，撒上芝麻，光是聞著就足以叫人滿口生津。同白炸醬麵一樣，建議搭配白醋一同食用。
推薦店鋪：紅炸醬 홍짜장 (在首爾有多家連鎖店，店內還提供同等價錢的紅炸醬蓋飯)
地址：首爾市永登浦區楊坪路51 서울 영등포구 양평로 51
打著「炸醬麵烤著吃才夠味」招牌的鐵板炸醬麵僅是憑藉誘人的賣相，就足以引起饕客們的一陣歡呼。添加豐富海鮮食材及辛辣調味料，經大火爆炒而成的炸醬麵熗香鮮辣，最後將熱騰騰的炒麵蓋在鋪滿金針菇的鐵板上，頓時迸發出「滋滋滋」的聲響，叫人口水直流。通常會添加蝦仁、魷魚、肉丁還有各種新鮮時蔬。基本都是兩人份起點，因為分量足、用料多的原因，鐵板炸醬麵的價錢也相對「昂貴」一些。加上炒炸醬麵在口感上與中式炒麵的口感十分相近的原因，相比於其他炸醬麵而言，鐵板炸醬麵更能俘獲中國食客們的胃。
推薦店鋪：青海 칭하이 (RM炸醬麵特輯曾在此拍攝)
地址：京畿道城南市中院區城南大路1149 경기도 성남시 중원구 성남대로 1149
顧名思義，肉泥炸醬麵的主原料便是切得粉碎的肉末。與普通韓式炸醬麵的烹飪方式如出一轍，肉泥炸醬麵只是在炸醬配料的處理手法上有所差異。除了肉末，各種蔬菜也被切碎，混合著春醬翻炒均勻，最後放上一叢蘿蔔苗點綴，並在一定程度上中和炸醬的油膩感。炸醬料口味清淡適中，加之配料被切剁得十分均勻，肉泥炸醬麵深得不太喜歡刺激性口感的食客們的青睞。
推薦店鋪：會賓莊 회빈장(位於明洞，環境優雅、味道極佳的老字號中餐館)
地址：首爾市中區明洞2街26 서울 중구 명동2길 26
任何美食如果搭配上「手制」、「手打」的修飾前綴，便會讓人對廚師、對這道料理油然而生一種敬意，炸醬麵亦是如此。百分之百手工製成的手擀麵，精工細作，使得麵條更緊實更筋道有韌性。 濃鬱的炸醬調料澆在軟糯的麵條上，用筷子均勻拌好，爽滑入口，讓你根本停不下來。配上酸甜爽脆的醃蘿蔔片，一口炸醬麵一口蘿蔔，幸福滋味在唇齒間回味無窮。
推薦店鋪：新盛閣 신성각 (這家餐廳不能刷卡，只接受現金付款或轉帳)
地址：首爾市麻浦區臨政路55-1 서울 마포구 임정로 55-1
由於最近正值新型冠肺炎病毒傳染高峰期，
為了自己以及他們的健康
短期內並不建議大家出國旅行。
但是如果近期有或已安排了訪韓計劃的朋友，
希望大家訪韓後，務必佩戴好口罩出行！
勤洗手，避免前往人口密集的場所！
另外，從本月起，
所有入境韓國的旅客需自行居家隔離兩周
希望大家配合韓國當地的防疫工作，共渡難關！
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