北京是六朝古都，也是現在中國的首都，吸收了滿漢飲食文化精粹，北京的小吃歷史悠久，經歷了時間的洗禮，品種繁多，用料講究，製作精細，口碑都非常不錯。
北京烤鴨
烤鴨是享譽世界的北京著名菜式，來到北京自然是要吃這道名菜，而要想吃到最正宗的北京烤鴨，那就去和平門的全聚德吧。大家都知道，鴨肉非常肥，而烤完之後，鴨肉嫩而不柴，也沒有鴨腥氣。全聚德的烤鴨，傳承百年烤制技藝，色澤鮮紅，聞起來就非常有食慾，外皮酥脆，鮮嫩多汁，味道醇厚，口感非常好。
老北京炸醬麵
炸醬麵是非常有特點的食物，是用醬拌麵，香濃四溢，健康又有營養。炸醬麵的精華都在肉醬上面，對於北京人來講，最好吃的通常是家裡自己做的，並且不同人家的炸醬麵做法都不一樣，在北京家庭算挺上的來臺面的麵食了，有講究的人都有自己的獨家心得。個人認為北京炸醬麵比較幹，並且口味比較重，可能是因為醬比較多，並且油也特別多，但是味道絕對讓人胃口大開，濃鬱的五花肉和醬汁的濃香頓時霸佔所有的味覺。
灌腸
要說有北京風情的小吃，那就數灌腸了，而這兩個字，重音在「灌」上，而「腸」，一定要輕聲念，這才是老北京正宗的叫法，重音在「腸」，並且後面還加兒化音的很大可能就是外地的了。灌腸是用澱粉做的，一定要蘸蒜吃，因為灌腸是淡的，沒有鹹味是不能吃的，「炸灌腸是是北京人心中的自留地，有炸灌腸的地方才叫真北京。」真正的灌腸是「旋」出來的而不是切出來的，這直接影響灌腸的口感。
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