排骨別就知道紅燒和糖醋!試試這種做法,好吃到舔手指

2021-01-16 騰訊網

提起排骨,你首先想到的是不是紅燒排骨、糖醋排骨、排骨湯~

其中糖醋排骨是經典中的經典,尤其對於酸甜口兒星人和小孩子而言,噴香開胃,不知不覺就吃了一大盤。

外酥裡嫩、色澤金紅,香氣被鎖在肉裡,吮吸一下滿滿的都是肉骨頭的味道,吃貨們是不是已經開始流口水了呢!

但每次做排骨不是紅燒,就是糖醋,吃多了也覺得沒啥新意。

今天就教大家排骨的另外一種做法,簡單幾步就能做出好吃到舔手指的排骨,追劇的時候來上一盤絕對分分鐘光碟。下面就趕緊跟著一起來學習吧~

椒鹽排骨

by網上廚房-玩美煮藝

食材

豬脆骨 200克

花椒 適量

檸檬 1個

生抽,糖,胡椒粉,料酒 適量

做法

1.豬脆骨。

2.檸檬,綠色比較好看。

3.花椒。

4.豬脆骨用水衝至發白,加點醋軟化。

5.吸乾表面水分。

6.生抽,糖,胡椒粉,料酒拌勻為醃料。

7.放入排骨抓醃後,靜置一夜。

8.擠上檸檬汁。

9.加幹澱粉抓勻,有薄薄粉漿即可。

10.六成熱油再下鍋炸。

11.第一遍炸10分鐘左右取出,拉高油溫,再復炸。

12.取出瀝油。

13.花椒粒用臼子磨,不用磨的太細。

14.花椒倒入鍋中幹炒。

15.加入鹽,炒至鹽呈淡黃色。

16.瀝好油的排骨放回鍋中,加入椒鹽。

17.切些檸檬丁。

18.翻拌均勻即可。

排骨除了以上的做法之外,下面這2道菜譜也不錯喲,戳圖片即可看圖文菜譜,收藏更方便~

鵪鶉蛋燒排骨

排骨豆角燜面

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