提及貴州的酒，更多的人腦海裡首先冒出來的就是「茅臺」，或者是另一款貴州的國家級名酒「董酒」，若是酒圈裡的朋友，可能也會提及茅臺鎮三大臺：「茅臺」、「國臺」、「釣魚臺」。
但是貴州的好酒不止這些，曾經有一些酒也風光一時，但是現在知道的人少之又少，今天給大家盤點一下貴州那些你並知道的名酒。
排名不分先後
一：安酒
「安酒」名字裡有個「安」字，他的來源正是貴州的一個地名「安順」。
貴州安順有著全球著名的「黃果樹大瀑布」，不僅是一個旅遊城市，而且也有悠久的釀酒歷史，早在明代就有釀製「米酒」的風俗。
上世紀三十年代，貴州遵義人周紹臣創設「醉群芳」酒坊，這便是貴州安酒的前身。周紹臣出身中醫世家，他在祖傳中草藥制曲秘方基礎上，優選110多種中草藥，合成「百味散」，製成酒麴。
同時，他通過與華茅、王茅、賴茅等的反覆比較、品鑑，歷經多年苦心鑽研，釀製出了「開甑半城香」的精品好酒，被當時的愛酒者譽為「安茅」。
新中國成立後，1951年政府將接收的「醉群芳」酒坊和「利民酒廠」合併成立國營安順酒廠。酒廠在繼承「安茅」工藝的基礎上，對產品做了重大改進，並更名為「安酒」。
1955年11月3日，全國第一屆釀酒大會在北京舉行，大會對我國的釀酒工業發展指出了方向。會議期間，評酒委員對各省選送的53種樣酒，進行嚴格的嘗評、打分、定級，最後評定出有代表性的36種酒，分為「甲級酒」18種、「乙級酒」18種。貴州安酒是貴州省入選「甲級酒」的兩大名酒之一，另一個是茅臺。
二：習水大曲
習水縣釀酒的歷史悠久，早在西漢時期釀造的構漿酒，就堪稱瓊漿玉液，深得漢武帝讚賞，被列為貢品。古詩中曾有：「尤物移人付酒杯，荔枝灘上瘴煙開，漢家構醬知保物，賺得唐蒙習部來。
「奇山必有好水，好水必有美酒。習水大曲和茅臺一樣也是採用了赤水河流域的水質，茅臺、習水大曲、五糧液、瀘州特曲、郎酒等全國名酒也都是採用赤水河的水。
習水酒廠，精選赤水一帶出產的質量特優的紅糧為原料，以小麥製成的高、中溫曲為糖化發酵劑，採用溫蒸混燒，入人工老窖，分層蒸餾，雙輪低糟，分級貯存，精心釀製而成的「習水牌」習水大曲，不僅在國內市場走俏，而且也在國外市場上打開了銷路，銷往獨立國協各國、義大利、日本和東南亞各國。
習水酒廠已被定為貴州重點生產名優酒的骨幹企業，此廠的出酒率和合格率均奪全省之冠。
三：金沙窖酒
金沙酒被譽為貴州二茅臺距今已百多年歷史。
據《黔西州續志》記載，早在清代光緒年間，金沙所產白酒就有「村酒留賓不用賒」的讚美詩句，因而大有名氣。30年代茅臺酒技師劉開庭傳入茅臺酒工藝，釀造生產「義齋窖酒」，成了金沙回沙酒的前身。「金沙回沙酒」、「金沙窖酒」以「香醇味濃，馥鬱堪誇」而聲譽大振。
自清朝中後期起，黔北地區因坐擁烏江航道和赤水河航道，成為西南地區重要的商業區域，地處烏江河畔的金沙源村與赤水河畔的茅臺成為重要的商業重鎮，繁榮的商業助推了兩地釀酒業的發展，茅臺形成了華氏、賴氏、王氏三大釀酒家族，金沙源村幾乎同期形成了張氏、齊氏、車氏三大釀酒家族，六大家族借赤水河谷天賜物華，釀就了傳承世紀的瓊漿玉液。清光緒年間，源村張家與茅臺華家聯姻，張姓少東家迎娶華家千金張華氏，成世紀良緣，兩大家族自此結成商業及釀酒聯盟。
金沙回沙酒是貴州老牌名酒，以優質高粱為原料，小麥制曲，採用兩次投料、九次蒸煮、八輪發酵、七次摘酒的茅臺酒生產工藝釀造，生產出的基酒須經過三年儲存後精心勾兌包裝上市，是貴州除茅臺酒外的第一個大曲醬香型白酒，具有醬香突出、優雅細膩、味醇豐滿、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香的獨特風味。
四：鴨溪窖酒
鴨溪窖酒產於黔北四大名鎮之一的貴州遵義市西南約40千米的鴨溪鎮，因地而得名。
鴨溪地區很早就有釀酒記載，早在光緒十一年（1886年），鴨溪老酒坊就開始挖池建窖，釀造窖酒。早到了民國時期就名噪黔北，尤以其前身」雷泉大曲「、」榮華窖酒「最為馳名。
獨特的地理環境和氣候條件，加上傳統的生產工藝，造就了鴨溪窖酒「喝不上頭、醉不口乾」的典型特點及」濃頭醬尾「獨特風格，亦被業內稱為」鴨溪香「。
鴨溪窖酒具有窖香濃鬱、綿柔爽淨、甜而不膩、香而不暴，餘味悠長的獨特風格，它雖為濃香型白酒，但卻有濃香入口、醬香回味的特點，有濃頭醬尾 ，酒中美人之稱。
2012年07月18日，原國家質檢總局批准對「鴨溪窖酒」實施地理標誌產品保護。
五：平壩窖酒
平壩，櫻花聞名全國，但是它不僅有花，還有酒。
平壩窖酒產於貴陽赴黃果樹瀑布必經之途的平壩縣，因註冊商標為金壺牌，故又稱金壺窖酒。
酒廠始建於1952年，1989年被國務院命名為「國家二級企業」，2004年改制，經過13年的沉澱、積累和技術改造後，2017年7月股權重組成為貴安新區開發投資有限公司下屬企業（國有控股）。
雖然相比其他名酒，可能平壩窖酒你聽到沒聽說過，但平壩窖酒曾在貴州省評酒會上被評為「貴州省名酒第二名」，且多次蟬聯貴州名酒稱號，外界有人稱之為「酒國精英、黔中神品」。
工藝方面，平壩窖酒以高粱、稻穀、糯谷為原料，用當地產香麥、大米配以中藥制小曲，以小麥及麩皮與中草藥踩香曲，小曲糖化，香曲下窯。
這些酒你都聽說過？其實有好多好酒你都沒聽說過，他沒有普天蓋地的廣告你也就沒嘗試過，比如說我們塗舍就是一款高品質的醬香型白酒。
快到年關了，少不了家人團聚的日子，桌上怎麼能少了塗舍呢？