走近布拖黑綿羊:吃中草藥,喝山泉水

2021-01-15 四川手機報

布拖黑綿羊


12月21日-27日，大家即將吃到的布拖生態羊肉，全部來自涼山州布拖縣洛作村。這些高原黑精靈，助力當地精準脫貧，所以大家吃羊肉也就是在扶貧。但在吃羊肉之前，我們有必要了解一下布拖黑綿羊比普通羊肉好在哪裡！

四川手機報 秦菲 劉瑞強 | 採寫

布拖縣農牧局局長嘿哈比智介紹，布拖全縣可利用的天然草場在100萬畝以上，而布拖黑綿羊屬於終年原生態放養，享藍天白雲、住烏科高原、賞索瑪花海，「簡直比人還要幸福」。布拖黑綿羊中心產區都是國家無公害肉羊產區，可以說「吃的是中草藥，喝的是山泉水」。

彝族是一個遷徙的民族，相傳六、七千年前，居住在我國西北青海地區的古氐羌族，由於居住環境逐漸惡劣，加上部落間常年戰亂紛爭，人們開始向四面遷徙。其中一支向西南方向遊弋，發現這裡山清水秀，非常適宜居住，便與當地的土著民族相融合，後來形成了西昌地區的邛蕃和雲南地區的滇蕃。


在遷徙過程中，綿羊是人們的生活必需品，也是他們最寶貴的財富。肉可以裹腹、皮毛可以禦寒，羊奶可以為老人、婦女、兒童提供所需的營養，所以一路隨行，來到布拖繁衍生息。

通過性能測定，9種人體必須的胺基酸在黑綿羊鮮肉樣品及蛋白質中佔比達8.6%和37.1%；其中組胺基酸和賴氨酸含量均高於國際標準的理想蛋白質，這是其他品種的綿羊無法匹敵的。更加可貴的是，布拖黑綿羊長年生長在高山草場，羊肉中磷、鈣、鐵、鎂、鈉、鐵、銅的含量均比其它羊肉高，這說明布拖黑綿羊礦物質含量豐富，是理想的微量元素來源。

布拖黑綿羊生性好鬥，常年奔跑嬉戲在高原上，肉質細膩、羶味小，口感綿軟細滑，堪稱美味佳餚！

「讓布拖黑綿羊走出去，帶動老百姓脫貧致富。」布拖縣委常委、農辦主任柳子色看著滿山坡的黑綿羊，意味深長地說。他介紹，隨著人們膳食結構的改變，羊肉越來越受歡迎，而價格也是逐年上漲。布拖全縣190個村，村村有黑綿羊，養殖黑綿羊成為當地農民脫貧致富的重要途徑之一。

目前，布拖全縣存欄黑綿羊16.33萬隻。發展黑綿羊產業，不僅有「量」，更要保證「質」。布拖黑綿羊已通過國家地理標識產品認證，並在國家商標總局註冊了「國家地理標誌證明商標」、「布拖黑綿羊」商標。通過品牌認證，更好地保護布拖黑綿羊品種，也更好地保障羊肉品質。


四川手機報 實習編輯 | 李奇秋


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