一般大家談起外婆，都會想到外婆做的美食，什麼外婆家的紅燒肉、紅燒鯽魚....而我的記憶中，這道菜花幹肉餛飩才是我對外婆家味道的最深記憶！我的外婆是個婦女幹部，平時工作很忙。而我和妹妹從小由奶奶一手帶大，小的時候我們只知道奶奶是來疼我們的，而外婆是來教育我們的。每次去外婆家，只要吃飯的時候哪樣菜不吃，外婆就開始教育我們了，哪天穿得漂亮點又會被說成是小資產階級思想....所以我們不喜歡去外婆家，老覺得外婆不喜歡我們！直到我高考那年，我們高考是在7月份，所以天氣非常熱，壓力和天氣的原因所以人的胃口就不好，但是還是要熬夜複習功課呀！外婆隔三岔五會我做一大盆菜花幹蒸餛飩拿到我家給我當宵夜，因為天熱所以每次是蒸熟晾涼後拿來的，這樣一來餛飩之間不會粘連，二來也便於我晚上吃！菜花幹的清香，豬肉的鮮美，冰涼的外皮，這道菜花幹肉餛飩的味道至今念念不忘！這也讓我們感受到了外婆的愛只是方式不同！今天是母親節，願天堂裡的媽媽的媽媽、爸爸的媽媽一切安好！
菜花幹餛飩比一般的菜肉餛飩更香，其實和幹香菇比新鮮香菇更香，幹豆角比鮮豆角更好吃是一個道理！菜花幹就是用每年的2月底3月初集中上市的菜花來曬制的，菜花莖粗而葉嬌嫩，頂端綴著黃花幾朵，菜香與花香相融，獨有一種清香，經過陽光的曬制，菜花慢慢變幹發脆，同時也把菜花的清香鮮美鎖住！這是尋常百姓家延續美味的好辦法！
主料：菜花幹80克、豬肉泥400克、餛飩皮56張
輔料：料酒2勺、鹽少許、六月鮮醬油2勺、砂糖少許、蠔油1勺、白胡椒粉少許、雞粉少許、蔥姜水適量
做法：
1、菜花幹用水浸泡至軟
2、撈出擠幹水分後用剪刀剪成小粒
3、準備好的豬肉泥
4、加入料酒、鹽、白胡椒粉、六月鮮醬油、蠔油、一點點糖、雞粉拌勻
5、再加入適量的蔥姜水按一個方向攪拌均勻
6、接著放入菜花幹粒
7、攪拌均勻即可
8、這是準備好的餛飩皮、餡料
9、取一張餛飩皮放入適量餡料，用手指蘸點水在餛飩皮四邊抹一下
10、對著包好
11、這是包好的半成品
12、把餛飩排在墊上油紙的蒸籠裡，水開後上鍋蒸10分鐘
13、時間到晾涼即可
14、吃的時候可以配點醋、辣油
小貼士：
菜花幹需要提前浸泡，蒸好的餛飩也可以抹上少許香油