這餛飩真好吃!我一口氣吃了兩大碗,還不會長肉,冬天最愛這口

有沒有朋友和小編一樣，每餐都得吃點湯湯水水的食物呢？像什麼豆漿、粥、湯麵、餛飩，都是小編家裡常見的食物。尤其是天氣冷了之後，吃點熱乎乎的湯湯水水，感覺特別舒坦。下面跟大家分享的就是我家最近常吃的香菇雞肉大餛飩，這餛飩真好吃！我一口氣吃了兩大碗，還不會長肉，冬天最愛這口。

跟餃子比起來，餛飩更小巧，泡在調好味道的湯汁裡，又滑又嫩，口感一級棒。今天和大家分享的香菇雞肉餡餛飩味道非常鮮美，咬一口滿嘴爆汁兒不說，還特別多肉，喜歡吃肉餛飩的小夥伴一定要試試這餡兒的餛飩。感興趣的朋友和小編一起來看看具體做法吧！

香菇雞肉大餛飩

By 松鼠魚77

配料：

雞胸脯肉 280克、鮮香菇 4個、幹香菇 5個、蔥薑末 適量、精鹽 適量、生抽 1勺、蠔油 1勺、料酒 1 勺、胡椒粉 1小勺、香菇水 1大勺、香油 適量、雞精 1小勺

烹飪步驟：

1.雞胸肉清洗乾淨，去掉筋膜，切成小塊，放入絞肉機中，再切幾片生薑、蔥段一起放進去。

2.鮮香菇清洗乾淨切成小塊，泡發好的幹香菇切成條，一起放入絞肉機中，加入1大勺子浸泡幹香菇的水。

3.加入1勺生抽、1小勺胡椒粉、2勺料酒、1勺蠔油、適量鹽等調味品。

4.蓋上蓋子，通電，根據自己的喜好絞成細碎一些或者帶些顆粒的肉餡兒。

5.肉餡絞好了，打開看看，我比較喜歡這種帶點顆粒感的肉餡兒，吃起來有嚼勁兒。

6.再加點香油、雞精，稍微攪拌一下就好了，這味道，香極了！

7.餛飩皮放入適量調好的香菇雞肉餡兒，對摺一下。

8.在餛飩皮的左邊或右邊一角處，沾一點水或者直接塗抹一點兒餡兒，兩邊彎過來對摺一下，捏緊收口，就成了一個可愛的元寶餛飩。

9.其他的都是一樣的包法，很快，大元寶餛飩就做好了。

10.鍋裡放入足量的清水，大火燒開，下入餛飩煮開後調成小火，慢煮2分鐘左右就好了。

11.大碗中放入一點兒紫菜、一點兒蝦皮，不喜歡蝦皮可以不放，再來點生抽，小半勺老陳醋，一點兒香油，一點點雞精，餛飩煮開後，先舀兩勺湯衝開紫菜和調料。

12.煮好的餛飩裝碗，加點香菜，就可以開吃了。

烹飪小貼士：

1、香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體，屬擔子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質~香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為「香菇」。

2、香菇以香味濃鬱、肉質厚實、表面平滑、大小均勻的為佳。色澤黑褐色或黃褐色，菇面稍帶白霜，菇褶緊實細白，柄短而粗。長得特別大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。

3、新鮮香菇 ：可用透氣膜包裝後，置於冰箱冷藏，可保鮮一星期左右，或直接冷凍保存。

4、幹香菇 ：首先，將幹香菇放在密封罐中保存，並最好每個月取出，放置陽光下曝曬一次，可保存半年以上；或者將幹香菇直接冷藏、冷凍保存，以避免腐敗或生蟲。

你喜歡吃餛飩還是餃子？

喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。