農民都討厭的魚鰍串(馬蘭),卻是城裡人十分喜愛的野菜

2021-01-08 家是故鄉濃

在西南地區,農民在種地時最討厭什麼?那一定要屬於那些讓人頭疼的雜草野菜了,像毛草根、狗牙半、魚鰍串等。為什麼農民都很討厭這些雜草野菜呢?因為這些雜草挖之不完,除之不盡,只要還有一節莖根在地裡,第二年便又會繁殖一大片。除了繁殖能力驚人,這些雜草還十分愛搶地裡種莊稼的肥料。

魚鰍串

魚鰍串

今天我就給大家聊聊這些雜草野菜中的魚鰍串。

魚鰍串,學名馬蘭、紫菊,有的地方也叫田邊菊、路邊菊、馬蘭頭、雞兒菊、馬蘭丹等。屬於菊科,多年生草本植物,是一味常見的中草藥(具體藥效請查看資料)。魚鰍串生長在經常耕種的坡地,田野、壟溝、路旁也比較常見。魚鰍串地下長有很強大的根莖,根莖匍匐平臥。莖直立,上部多分枝,葉子互相生長,葉片倒披針狀呈橢圓形,長 7到10釐米,先端尖,邊緣有粗鋸齒,淺裂或為羽狀深裂,裂片形式不一,表面綠色,背面淡綠色,無毛;莖上部葉全緣。秋季開花,頭狀花序頂生和側生,花藍色,中心黃色,果實瘦又扁平,有微細的毛融。

魚鰍串做的美食做法

在我們當地,農民在翻地時都要把魚鰍串清理掉。清理掉的魚鰍串根葉都是很好的畜牧飼料,拿回家就可以直接餵牛餵羊。懂行的土醫則會把它曬乾當藥用,不過這對於城裡人來說似乎有些浪費。

有一次,我一個城裡的朋友來我家玩,看見我家把翻地時清理的魚鰍串都倒了餵牛,於是十分驚訝不解的說,這麼好的野生食材城裡花錢都買不到,就這樣餵牛實在太浪費了。為此她還特意教了我一些做魚鰍串美食的方法。魚鰍串主要是吃葉子,尤其是剛長出的嫩芽。採摘回來的嫩葉清洗乾淨後可以直接煲湯,或者加些蒜米爆炒,也可以用開水煮了再涼拌都是不錯的做法。不過最特別的方法還是要屬魚鰍串炒雞蛋。

魚鰍串炒雞蛋不需要把魚鰍串放入開水裡煮一遍,只要把切細的嫩葉倒入打好的雞蛋裡攪拌幾下,同時撒上適量的食鹽。然後再把拌好雞蛋的魚鰍串放入油鍋裡翻炒幾下即可。這樣做出來的魚鰍串能最大程度留住它的藥效與味道,使之吃起來別具風味。

有關於魚鰍串的其他作法,請查看資料。

爆炒魚鰍串

眼下春天正是魚鰍串生長的時節,也是最適合做美食的時候,看完的網友趕緊去試試吧!

注:本文由「家是故鄉濃」著,歡迎留言、關注。

相關焦點

  • 這3種抗癌野菜,只有在農村才能看到,城裡人想吃卻很難買到
    要說到在農村裡邊什麼最常見,那麼肯定就是野菜了,近幾年農村的快速發展,農民的生活水平也得到了很大的提高,而現在農民也越來越重視自己的健康問題了,而在農村隨處可見的野菜也越來越受到人們的重視。因為它們不僅非常的美味,還有著非常多的營養。
  • 難得的野菜,抗癌蔬菜之一,不但好養也好吃,深受農民喜愛
    自古人們就知道野菜功用的強大,這些深受歡迎的野菜要麼十分美味、要麼營養健康,不過,除了這些功用之外還能作為優質綠肥存在的野菜實屬少見,在南方農田間,有一種名叫草頭的野菜就深受老農們的喜愛,堪稱田間最好的肥料。
  • 農村一怪樹,渾身都是刺,農民砍來當柴燒,卻不知葉子是極品野菜
    說到樹這種植物,一般都都比較喜愛,不管是在城市裡還是在農村裡,樹木的用處都很大,它們可以綠化環境,可以淨化空氣,成材之後還能砍來製作各種木質用具,甚至還有很多樹木可以結出美味的野果來,故而人們對樹是十分喜愛的。而且很多致富的俗語也都跟樹有關,比如「要致富先種樹」之類的。
  • 農村一種植物,人稱「苦麻菜」,是農民春天常吃的野菜
    農村一種植物,人稱「苦麻菜」,是農民春天常吃的野菜隨著時代的發展,在農村生活的年輕人都到城裡去打工了,就只剩下一些老年人和小孩子在家裡,顯得十分冷清,只有在過年的時候,才有熱鬧的氣氛,到處都是煙花爆竹聲,每個人的臉上都洋溢著幸福的笑容。
  • 農村河裡最常見的5種魚,圖2是城裡人的寶貝,圖5卻被拿來餵狗!
    【農村河裡最常見的5種魚,圖2是城裡人的寶貝,圖5卻被拿來餵狗!】1、鰟鮍魚,鰟鮍魚現今在農村已經很少見了,鰟鮍魚最讓人津津樂道的是她的繁殖方法,鰟鮍魚會把卵產在河蚌的外套腔內,而河蚌則會把幼蟲產在鰟鮍魚的魚鰓內。鰟鮍魚和河蚌稱得上是至愛親朋,在一些地區也叫這種魚為菜板魚。
  • 這草滿身刺,人稱「蛇不過」,蛇見到都怕,少有人知它是極品野菜
    ,它們不僅好吃,且營養價值比不少蔬菜、水果還要豐富,因此一直以來都備受農民朋友的喜愛,而如今更是走進了成了,成了城裡人餐桌上的美味。不過野生植物的種類太多了,很多野生植物可能大家都見過,但是並不一定知道它們的價值,以至於錯過或浪費了。下面筆者給大家分享一種野草,這種野草滿身刺,人稱「蛇不過」,蛇見到都怕,少有人知它是極品野菜。
  • 草蝦,農民們討厭,但卻在城裡大受歡迎
    草蝦,農民們討厭,但卻在城裡大受歡迎小夥伴們,大家好,今天小編又和大家見面了。今天小編要給大家講一個動物。這個動物在農村不稀奇,並且它的存在,還給莊稼帶來了災難。因此在農村,它並不招人喜歡。雖然在農村它不招人喜歡,但是在城市它卻是大家餐桌上的美食。
  • 農村這種野菜,吃起來味道有點微苦,城裡人想吃上,得去鄉下了
    在我們這,麥田邊常用這種野菜叫:苦菜,記得小時候媽媽帶著我去地頭兒、麥田裡採摘回家炒著吃或涼拌,味道有點微苦。當然了,也有人挖苦菜,帶白白根的,用熱水焯一下然後放到通風陰涼的地方晾乾,等到夏天泡茶喝。那滋味,苦盡甘來,回味悠長。記得小時候家裡人常說,他們那個年代,每到開春後,他們在放牛途中,幾乎都要去掏苦菜的。
  • 農村常見的四大野菜,如今成了搶手貨,全都吃過的,妥妥的農二代
    農村不僅有山清水秀的環境,而且也有非常多的「寶貝」,比如說各種野菜。這些野菜看起來並不起眼,但是它對人的身體健康卻有很多好處。現在的人都比較注重養生,吃膩了大魚大肉,反倒對農村的野菜更加的鐘情了。下面這四種野菜在農村當中非常常見,可現在卻成了搶手貨。
  • 「稻蛙魚鰍」立體種養助脫貧
    9月17日,在湘西鳳凰縣巖板井社區11組,湖南醫藥學院教師李鋒雙與同事來到建檔立卡貧困戶龍清飛家中購買稻花魚,並體驗了稻田抓魚的樂趣。 今年,龍清飛在湖南醫藥學院駐村幫扶工作隊的幫助下,發展了3畝稻蛙魚鰍,收入近5萬元。龍清飛喜笑顏開地說,「稻蛙魚鰍」立體種養是個好項目,不僅充分利用了資源掙了錢,還真正實現了生態種養、實現了無公害。
  • 極具爭議的4種野菜,常被質疑對人體有害,卻擋不住人們大量採挖
    導讀:極具爭議的4種野菜,常被質疑對人體有害,卻擋不住人們大量採挖每年春季,不管是在農村還是在城市,都擋不住人們挖野菜的熱情。城裡人會就近選擇在小區綠地或者公園挖野菜,農村的朋友則利用天然的優勢,漫山遍野找野菜。
  • 農田裡的「害草」,植株像竹子,花像「蝴蝶」,一年四季可做野菜
    導讀:農田裡的「害草」,植株像竹子,花像「蝴蝶」,一年四季可做野菜文:三農小七農民有田,田裡會長草,但長在田裡的草,都被農民稱為「害草」,既然是害草,那就得抓緊剷除。但如今,有的農民看到田裡的草不僅不剷除,有的甚至還給它施點兒肥,這是怎麼回事呢?
  • 農村糞坑堆裡的野果,城裡人不敢吃,如今一斤20元成稀罕貨
    在廣大的農村地區,農民總能享受到那些別人得不到的大自然恩賜。在農村除了野菜,那就是讓人回味的野果,不管是野菜還是野果,我想說這都是農村人獨有的權利。即使把美味野菜和好吃的野果放在城裡人面前,估計也不會有多少人敢吃,因為他們不懂這是啥。
  • 一種茄子,全株都有毒,卻成南方民間美味野菜,做醃菜是一絕
    茄子是日常生活中常見的蔬菜,它營養價值高,吃法多,味道好,因此十分受人們的喜愛。茄子的種類很多,有圓茄、長茄、矮茄、紅茄等,這些都是市面上常見的品種,但茄科植物其實並非只有這些,還有很多,只不過很多人可能不知道它們是茄科植物。
  • 農村野菜,被蛇咬了農民用來敷上,今成高端野菜,作用很多
    隨著如今醫療水平的高速發展,人們即便來到野外也不再需要通過尋找稀罕的野草進行緊急的救治,比如在遇到毒蛇咬傷的危急情況,不過,在古代經常去到野外的人們看來,有了這些救命草才能在野外生活的長久,各種可以解毒的野菜才是最寶貴的。
  • 此「老鼠瓜」又臭又爛,農民討厭,有人卻搶著收,一斤15元買不到
    導語:此「老鼠瓜」又臭又爛,農民討厭,有人卻搶著收,一斤15元買不到感謝大家每天在繁忙的時間,還能抽空閱讀小編的文章,大家的關注和主持,就是小編每天動力的源泉,希望大家能夠喜歡和支持,小編將創作更加優質的內容帶給大家。
  • 路邊兩畝地,收穫玉米不夠10斤,城裡人下鄉玩能不亂摘嗎?
    城裡人生活條件好了,但工作壓力也很大,所以他們會選擇周末或假期去旅遊,但時間不太充裕,只能選擇自駕車到城市附近農村景點去玩,這樣既玩得開心又不會太累。正因為太多城裡人到農村旅遊,所以鄉村旅遊業發展很快,為部分村民帶來可觀的收入,但有一部分村民不但沒受益,反而成了受害者,本來村裡有旅遊業,只會帶來收益,怎麼可能還會損失?這說來可能大家都不相信吧!
  • 為啥現在越來越多的農民過年不再願意串門子了?真的說到心坎裡了
    今天和大家分享的是:為啥現在越來越多的農民過年不再願意串門子了?真的說到心坎裡了。這馬上又要到2019年的春節了,這是中國傳統的節日。無論離家多遠,都會想盡一切辦法回到家鄉和家人團聚,因為過年是我們中國最重要的節日!在農村,過年的時候大部分串門子的都是農村裡的老農們,而年輕人基本很少在參加到他們串門子的隊伍中。
  • 農村人情味濃,為何「偽城裡人」卻很不受農民歡迎,到底啥原因!
    今天要跟大家分享的話題是:農村人情味濃,為何「偽城裡人」卻很不受農民歡迎,到底啥原因!在以前只要提到農村人,很多人心裡都會聯想到「淳樸善良、為人熱情」,這些讚美的詞一直以來都是農村人的代名詞。可是隨著社會不斷的發生變化,現在農村人的生活也就得越來越好,可是同樣人們的思想和觀念也發生了很大的變化。而且隨著國家城鎮化建設步伐不斷的向農村深水區推進,農民人數量也在逐漸減少。
  • 憑什麼中國原生沙鰍比不過外來的苦力泥鰍?我支持美麗的國產沙鰍
    今天譁仔來介紹兩種黃黑相間的觀賞魚——其中一個你不熟悉,另一個你更加不熟悉。這兩種魚,一種是國產觀賞魚,另一種來自東南亞。兩種魚都長得像泥鰍。不知你會更喜歡國產魚,還是更喜歡東南亞的這種小魚?看官請坐好,請譁仔說說寵物魚那些事兒~本文適合喜歡獵奇的寵物魚玩家,也適合喜歡小型魚的玩家。預計閱讀218秒。