左手咖啡右手抱貓 寵物餐廳衛生風險誰來監管?

方非 攝

　　對於愛貓的「喵星人」來說，被一大群可愛又名貴的貓咪圍繞無疑是最令人開心的場景。許多愛貓的人因為沒有時間和精力不能親自養貓，貓主題餐廳成了滿足他們的絕佳去處。最近幾年，北京地區的貓主題餐廳越來越多，餐廳裡貓的數量和種類也更加豐富。不過，北京市對於寵物主題餐廳該如何管理還沒有明確規定，在有限空間內飼養大量寵物的同時售賣餐食，衛生安全是否真能讓人放心？

　　有粉絲 年輕人熱衷抱貓減壓

　　布偶貓、暹羅貓、阿比西尼亞貓、無毛貓、捲毛貓、美國卷耳貓……在南鑼鼓巷一家貓主題餐廳裡，走兩步就能看見一隻蜷縮在樓梯拐角或者窗臺上熟睡的貓。店裡40多隻各個品種的貓全部散養，有些正在走廊裡遊蕩，引得不少顧客蹲在地上跟拍。在你就餐的時候，不時會有貓咪跳上桌子或者親暱地爬上膝頭。

　　店裡的裝修和布置也都與貓相關，比如椅背、水杯上的貓咪圖案、貓咪形狀的標語牌和抱枕、樓梯上方便貓咪穿梭的小洞。餐館裡許多創意菜品也都與貓有關，貓咪形狀的甜品、飯糰等，咖啡上還有各式各樣的貓爪拉花。「我自己特別喜歡貓貓狗狗，可惜家裡人有潔癖，只好來這兒過過癮。」店裡一名正拿著雷射筆逗貓的消費者說。

　　像這樣的貓主題餐廳和咖啡館在北京越來越多，愛貓的人可以在這兒邊吃飯邊隨手「擼貓」或者餵貓，點上兩杯咖啡就可以享受一下午的「擼貓」樂趣。臨走時，店家還會貼心地準備梳子清理身上的貓毛。

　　在北京上大學的劉婷非常喜愛貓咪，學校宿舍裡卻不讓飼養。自從發現學校附近有一家貓咪主題咖啡館，她便開始經常約著喜歡貓咪的同學去那兒喝杯咖啡，每次人均花費都在四五十元甚至更多。「裡面的咖啡和奶茶比其他店鋪貴一些，我們完全就是衝著『擼貓』去的，有時候在店裡一呆就是一下午。」

　　也有人抱著試試看的態度去了一次便被圈粉。在北京工作的白領阿芳從來沒接觸過貓咪，跟著同事去了一次貓咪主題餐廳之後就成了店裡的常客。「這比自己在家裡養貓好，平時不用費精力照顧它。工作不順心的時候，隨時來這裡和貓玩一會兒就治癒了。」

　　許多愛貓的人都把這些主題餐廳當作「擼貓」場所，儘管與同類餐飲店相比價格偏貴，消費者還是心甘情願為貓咪買單。從大眾點評上的用戶評價來看，不少人都是衝著有貓慕名來「打卡」，還有不少人是各個「擼貓」餐廳的常客。

　　有市場 貓主題餐飲遍地開花

　　近幾年裡，隨著社交平臺的興起，微博、抖音等社交平臺上催生了「曬貓」熱潮，有閒錢的城市居民開始願意通過養寵物來尋求精神寄託。不少出於各種原因無法飼養的人也熱衷於觀看網上的貓咪視頻來「雲吸貓」，用這種「經濟又實惠」的辦法來滿足自己對貓咪的渴望。

　　瞄準了這部分市場，貓咪主題餐廳應運而生。「以前曾經把兩隻貓放在咖啡館裡養著，不少顧客看見了都想來和它們玩一下，後來我就想，乾脆做一家貓咪主題的店吧。」一家貓咪咖啡館的老闆自己就特別喜歡貓，把咖啡館做成貓咖之後也吸引了更多人來消費。

　　北京地區像這樣的貓主題咖啡館和餐廳近幾年也越來越多，記者粗略統計後發現，美團點評上目前已有近30家，高德地圖上顯示也有30多家。這些餐飲店的消費群體主要以大學生和年輕白領為主，人均消費大都在40元至80元不等，有的咖啡館還規定了50元的最低消費，或者可以直接花30元買一張門票。「很多人都是衝著店裡的貓來，逗留的時間普遍比較長。店裡養的基本都是純種貓，餵的貓糧也是品質比較好的，所以價格定得稍高一些。」一名店主說。

　　在這些貓咪主題餐廳裡，消費者不僅能夠邊品嘗美食邊和貓玩耍，還可以購買貓罐頭來餵貓。「為了不讓貓咪吃太多，罐頭都是限量的，要想餵貓最好早點兒來。」一家貓咪主題餐廳老闆說，平時的客人相對少些，到了周六日會尤其火爆。

　　有風險 打過疫苗不等於絕對安全

　　「從小我們家裡就養著兩隻貓，特別喜歡貓，但現在工作太忙，抽不出時間和精力來照顧和陪伴所以一直沒養。」在張茉看來，貓咪主題餐廳給了很多像她這樣的「貓奴」和貓咪玩耍的機會。不過，近距離接觸也可能會遇到令人尷尬的局面。「我們正吃著飯突然有隻貓直接跳到餐桌上，而且還在桌上小便，差點兒弄溼了盤子。」這次經歷也讓並不特別愛貓的許茹對貓咪主題餐廳沒了好感。

　　出於安全考慮，疫苗和驅蟲都是店家必不可少的功課。在後海一家貓咪主題餐廳裡，工作人員向記者展示了貓咪的疫苗本，「貓都是來自我們專門的繁育基地。」另外幾家主題餐廳的工作人員也都表示，貓咪都會按要求打疫苗和做驅蟲，還會定期洗澡和剪指甲。

　　「貓應當從兩個月大的時候開始打貓三聯和狂犬疫苗，此後每年還要分別加強一針。驅蟲在1歲以前體內外都是一個月一驅，1歲以上三個月到半年驅一次。餐廳對貓的疫苗和驅蟲做的是否全面非常重要。」一家寵物醫院的醫生介紹說，貓能傳染給人的基本就是狂犬病和一些寄生蟲，疫苗可以基本杜絕狂犬病的風險，但寄生蟲和細菌則要看個人的免疫能力。

　　「打疫苗也不等於完全沒有風險，比如貓咪身上有可能會攜帶一些致病菌。」國家食品安全風險評估中心副研究員、食品安全30人論壇專家鍾凱認為，在餐廳這樣的密閉室內空間裡大量飼養寵物，存在一定的衛生隱患。「根據規定，餐廳服務員必須持有健康證才能上崗，但對於餐廳內飼養的寵物卻不會進行類似的健康檢查。」

　　據美團點評上一名學習寵物醫學專業的用戶評價稱，沒有在店裡的貓身上發現耳蟎之類的寄生蟲，貓也都非常乾淨、沒有異味。不過儘管如此，許多貓咪主題餐廳裡仍然掛有醒目的「擼貓有風險，吸貓需謹慎」警示牌，還有的店裡明確規定出於安全和衛生的考慮，不接待10周歲以下的小朋友。

　　有空白 管理規範仍待完善

　　根據國家市場監管總局2018年7月發布的《餐飲服務食品安全操作規範》，餐飲服務場所內不得飼養禽、畜等動物。許多餐廳明確規定禁止寵物入內，但記者詢問相關部門後發現，這類新興的寵物餐廳似乎處於各部門職權的真空地帶，目前也沒有明確的管理規定出臺。

　　「我們主要負責管理食品安全和衛生標準等方面問題，貓打疫苗並不在我們的管理範圍。」東城區食品藥品監督所的工作人員表示，「傳統餐廳裡從來沒有過這種事兒，寵物主題餐廳是比較新穎的餐飲模式。我們也提出過建議，不希望餐廳這樣做。」這名工作人員認為，寵物餐飲的經營模式存在一定的安全和衛生隱患。

　　「貓並不是生活在無菌環境當中，動物身上也可能會有一些寄生蟲引發安全問題，從貓砂盆出來或玩耍之後又在餐廳裡跳來跳去，有可能會影響到食品安全。我們一直在對餐廳進行勸阻，但由於沒有相應法規，也不能加以制止。」這名工作人員表示，希望未來能出臺這方面更細化的管理規定。

　　關於商場、公園裡貓狗的展覽展示，動物衛生監督局已經在去年出臺了相關規定。「要求有檢疫證明和疫苗本，衛生、消毒等養殖記錄也要完備並進行提前備案。我們也會定期去檢查。」西城區動物衛生監督所的工作人員告訴記者。不過，貓主題餐廳作為新生事物，目前並沒有相應的特殊管理標準。「我們負責管理貓的產地檢疫、寵物醫療等，但貓養在哪裡並不歸我們管。」北京市動物衛生監督所的一名工作人員表示。

　　沒有相關的管理規範，店裡寵物貓的飼養、訓練和管理主要依靠經營者的主動和自覺。「小孩子最好接觸家養的、自己比較了解也比較放心的寵物。大人接觸完外面的寵物之後也應該勤洗手，或者給衣物消消毒。」一家寵物醫院的醫生建議。（實習記者 楊天悅）