水煮菜心怎麼做好吃又簡單 白灼菜心怎麼做好吃

水煮菜心怎麼做好吃又簡單

1.把菜心洗淨瀝乾水;

2.燒開一鍋水，水開後加適量鹽，少許花生油，然後放入菜心氽至斷生;

3.把焯熟的菜心撈出瀝水，然後碼放在盤中;

4.起鍋燒熱少許油，加蠔油，生抽和適量水煮開，把它澆在菜心上就可以了。

酒店蒜蓉菜心的做法大全

1、白灼菜心

白灼菜心的做法：一、先將菜心泡三十分鐘，這個步驟非常重要，因為可以去掉菜心葉子上面殘留的農藥，然後再清洗乾淨，瀝乾水分備用。二、將一鍋水煮沸，然後把菜心倒進去焯水熟，撈起來裝盤，擺放整齊。三、將蒜頭拍碎，在鍋裡倒入一點油，把蒜頭爆香，加入鹽、醬油、蠔油、少量雞精和一點水，攪拌幾下後淋在菜心上面。這道菜應該注意的就是第一步，菜心在煮的時候不能過久，剛剛熟就好，煮太久就不脆了。

2、菜心的做法

菜心的做法有白灼菜心、香菇菜心、蒜蓉菜心等等，其中數白灼菜心最有名，因為白灼菜心保留了菜心本身的鮮和甜，也就是說菜心裏面的營養物質不會流失太多，但要注意做這道菜的時候要把握菜心的熟度，不能煮時間太長，把菜心煮爛了就不好吃了。香菇菜心和蒜蓉菜心都要把香菇和蒜蓉爆一下，然後再把菜心倒進去翻炒至熟，加點豆瓣醬味道才美味。

3、蒜蓉炒菜心

蒜蓉炒菜心的具體步驟如下：第一、準備材料。將菜心泡水三十分鐘備用，蒜頭剝皮碾成蒜蓉備用，然後準備一些輔料，比如豆瓣醬和蠔油等。第二、將菜心掰成小段洗乾淨，如果葉子太大就掰成兩半，注意葉子裡面的殘留的泥土要洗淨。第三、在鍋裡倒入油，將碾好的蒜蓉倒進去爆鍋，注意不要太焦了，把菜心倒進去翻炒，加入少量水，蓋上鍋蓋燜一下。第四、打開鍋蓋，加入鹽、豆瓣醬和蠔油，繼續翻炒至熟就可以了。

4、香菇菜心

香菇菜心需要準備的材料有香菇、菜心、醬油、蒜頭、鹽、蠔油和雞精等。一、先把香菇用開水泡三十分鐘，擠掉水分備用。二、將菜心洗乾淨，掰成小段或者整棵也可以，根據個人愛好。三、用蒜頭爆鍋，油熱之後把菜心倒進鍋裡，翻炒幾下後加入香菇，再炒幾下，加入少量水，蓋上鍋蓋。四、打開鍋蓋，加入調料的鹽、醬油、蠔油和雞精，再翻炒一下就可。

5、菜心怎麼做好吃

菜心白灼比較好吃。菜心也有人叫油菜，白灼菜心不管在小飯館還是大酒店，都是一道有名的菜色。主要做法是將菜心先用開水焯熟，然後再做醬淋在菜心上面。這道菜一是要掌握菜心煮的程度，既不可以太過熟，也不可以不熟，如果太熟會嚴重影響到菜心的口感，如果不熟又不可以吃；一是醬的做法，主要是用醬油、蠔油和蒜頭來做，喜歡辣口味的還可以加入辣椒。