現在特殊時期，很多小夥伴買肉的時候都會多買幾斤，然後放在冰箱裡冷凍著，隨吃隨取。看似很方便，但是大多數人經常會忘記提前拿出來解凍，等到飯點要煮的時候，發現從冰箱裡取出來的凍肉硬硬的，怎麼都切不動，不得不再等待一段時間等它解凍，有時候急著做菜的話，確實讓人很抓狂。那麼，有沒有什麼辦法可以快速解凍肉呢？
關於豬肉解凍的方法眾說紛紜，你是不是也試過下面的這些方法呢？
泡熱水法，相信很多朋友，都會試過這種方法，就是把凍肉直接放在熱水裡浸泡，這個方法是急於食用時大家都會想到的一種方法，其實這樣做是不科學的。雖然把肉直接放在熱水中泡，肉的表面會迅速升溫，能快速解凍，使肉可以很容易地切開了。但是，僅僅是解凍了肉的外層而已，內部還是凍結的，煮的時候外面肉的熟了，裡面的還是生的，影響口感。同時，也會造成營養的流失，因為肉類在冰凍的過程中，其組織汁液裡包含蛋白質與有機酸也跟著凍成了冰。假如用熱水解凍，會使肉的汁液晶體快速融化，來不及滲入肉的纖維內，從而會流失掉一部分蛋白質和芳香味物質，營養價值大打折扣外，味道也不好。
也有人會使用流動的自來水來衝洗凍肉，自來水開小水把肉放在水龍頭下衝5分鐘。這樣解凍肉類的營養價值就不會流失得那麼多，能較好地保留肉質的口感。但是解凍比較緩慢，耗水量大，這種辦法太浪費顯然不可取，如果不是很著急，不建議這樣做。而且使用這種方法解凍時，記得採用緩慢流動的水，只要保持流動就好，不要用大水柱來衝洗。畢竟，節約用水，愛護水資源是我們的美德，同時，從經濟效益來說，也不可取。
還有人說用醋也可以快速解凍，不知，大家有沒有試過用醋解凍過豬肉呢？碗裡裝水，再倒入一些白醋，把凍肉放進去，確實可以很快的解凍。但是用醋解凍肉，會影響口味，肉的味道會變酸。
其實，解凍的正確姿勢是：自然解凍。可以將凍肉提前取出放到冰箱的保鮮層，這樣肉可以自然解凍，也能很好地保留住肉質的口感，也不容易滋生細菌，但是這樣解凍的時間比較長，一般需要提前半天拿出來解凍才行。
但是，如果忘了提前拿出來解凍，快速解凍的正確方法是什麼？
上面提到的這些方法想必許多人都試過，其實這些方法都有欠缺，那麼有沒有更好的方法呢？今天要跟大家分享一下快速解凍肉的幾個方法，10分鐘就能快速解凍，而且不會破壞肉的營養，還能讓肉保持新鮮如初的狀態。
方法一：鋁盆法
先把一個鋁盆底朝上倒扣在桌上，然後把需要解凍的肉放在上面，接著再把另一個鋁像下圖這樣扣在肉的上方。即把肉放在兩個鋁盆底的中間，肉的兩個切面要緊貼兩個鋁盆底。當然用這個方法對肉也是有一定要求的，就是肉的表面要比較平整，接觸面比較大，越薄的肉解凍的時間就越短。
大約壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用了鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁盆，鋁蓋、鋁鍋同樣可以。
方法二：微波爐法
家裡有微波爐的朋友，如果微波爐有解凍功能，那就省事多了。一般500克左右的肉，10分鐘左右就可以解凍，為了防止解凍食物過火變熟，一般微波爐設計的「解凍」檔通常默認低火力的，大家儘管放心用。如果微波爐上沒有解凍檔，可以用小火解凍，根據肉塊的大小確定解凍時間，火候可以先解凍幾分鐘後拿出來看看，如果不行，再繼續解凍幾分鐘。
微波爐解凍非常的方便，這是利用電磁波使凍結食品中的極性分子以極高的速度旋轉，利用分子之間的相互振動、摩擦、碰撞的原理來產生大量的熱能，使凍結的食品從裡到表同時發熱，達到解凍的效果。當然，前提是你得有個微波爐。這個方法的最大優點就是方便、快捷。雖然生活水平提高了，但也不是人人家裡都有微波爐。
方法三：鹽水法
我們在水中撒入適量的鹽，在把肉放在鹽水裡，利用鹽可以降低冰的溶解溫度這一原理，可以大大縮短解凍的時間，我們就能快速的把肉解凍了。而且鹽水還能去除肉的腥味哦。有人說用鹽來解凍，肉不會變鹹嗎？是稍微有點影響，反正炒肉時也要加鹽，少放點鹽就好了。在沒有鋁盆或者微波爐的前提下下，泡鹽水解凍至少比用醋水或者熱水都要強。
總結
用以上三種方法來解凍肉，可以讓解凍的時間大大地縮短，同時也可以保持肉的鮮嫩口感，不會影響到肉質。不過也必須要提醒大家一點，長期性的吃凍肉也不好，最好還是每天都去購買新鮮肉來吃，如果實在是沒有時間每天都去菜市場買新鮮肉，那麼也不要一次性買太多，一次購買一個星期的肉就好了。冷凍的肉後儘量在1個月內食用完，雖然肉放在冰箱裡面冷凍幾個月不會壞，但是終歸不太好。總之，儲存時間越短，肉的營養價值越高，口感保留得越好，食用安全性也越高。
另外，千萬不可反覆凍結、解凍。凍肉重複解凍冷凍會破壞其中的營養成分，導致肉中最富有營養的細胞質液體等營養物質隨水分一起流失。這樣的食物不僅不安全，而且口感風味都會嚴重變差。建議買來的新鮮食材清洗處理乾淨後，根據自己每次的用量，切成小塊分別用保鮮袋裝起來再放進冰箱冷凍。這樣每次取一份食用，解凍一次就好，避免解凍太多，煮不完還得再次解凍。