冬天到了，回到家就能聞到鍋中的香味，是一件多麼幸福的事情啊。不知不覺已經年末了，還有5天就是2021年了，希望各位朋友的新年生活會比今年更加的美好和紅火。
外面天氣那麼冷，剛回到家裡就能喝上一碗熱騰騰的肉湯，這是很多人都想的事情吧。技能驅寒又能暖胃，瞬間讓身體充滿了能量。肉湯有很多種，排骨湯、羊肉湯、牛骨湯、還有肉丸湯。但在這些湯中，我個人覺得最好喝的還是羊肉湯，羊肉獨特的香味配上蘿蔔的清甜，燉出來的湯味美鮮甜，湯汁濃鬱，每次喝完都覺得渾身熱，那叫一個滿足。
今天就給大家分享一道家常菜，蘿蔔羊肉湯，可能和平時大家做的不一樣，我今天用的是羊腿肉來製作的，我也不是個講究的人，至於必須用什麼部位的肉，來做什麼菜那不是基於家裡有什麼材料嘛。但是只要做的好吃，那就是一道美味。燉羊湯前做這1步，肉香湯鮮，不羶不腥，喝一碗渾身暖
大家都知道羊肉是溫性的，既能滋補身體，又能抵禦風寒，所以特別適合冬天吃。羊肉的營養豐富，富含蛋白質和微量元素，但是羊肉有以下幾點就注意：
1、羊肉不要與茶一起食用，吃完了羊肉需要隔一段時間再喝茶，可能會引起便秘。
2、羊肉溫熱且助陽，一次不要吃太多，燉湯記得搭配一些菜。
【準備食材】羊肉、蘿蔔、胡椒粉、食用鹽、蔥、姜、料酒、花椒。
【詳細做法】
1.羊肉多次泡水後洗淨，這樣可以儘可能的把血水泡出來，吃起來不會腥。隨後切成大塊放入鍋中焯水。
2.焯水的時候切兩個蘿蔔，切成大塊一起焯水，隨後加入料酒、蔥、姜花椒一起，這一步就是去除羊肉腥味和羶味的關鍵點，蘿蔔可以與羶味中和，且一起焯水也能吸走一部分腥味。
3.撈出羊肉，洗乾淨上面的血沫，血沫也是腥味和羶味的來源之一。
4.接下來，將羊肉放入高壓鍋中，要想羊肉不老不柴口感鮮嫩，用高壓鍋壓是最快的方法。鍋中加入羊肉、蘿蔔、蔥姜、料酒，加溫水沒過羊肉，提前加入食用鹽這樣才能入味。
5.轉大火，高壓鍋上汽壓25分鐘，這樣是剛好，要是不想把蘿蔔燉爛就最後揭開鍋蓋放入蘿蔔燉15分鐘撒胡椒粉就可以出鍋啦。
這樣一鍋喝了讓人渾身暖的羊肉蘿蔔湯就做好啦， 蒸汽釋放了25分鐘，滿滿的羊肉香透過廚房傳到了客廳裡，坐沙發上都能聞到香。盛出一碗湯，邊吹邊喝，鮮香濃鬱的湯汁帶著熱浪從食道直流而下，胃裡瞬間就暖和起來。隨之身上也發出了汗。夾起一塊羊肉，嚼勁十足，不散不爛，肉質的口感鮮嫩且飽滿。
【隆隆小貼士】
1.如果家裡有老人，那就得多用高壓鍋壓20分鐘左右，直到肉爛才能方便老人吃。
2.羊肉要買新鮮的最好，原材料新鮮這樣燉出來的湯味道才夠鮮香。
3.蘿蔔建議等羊肉壓完了再撈出來一起燉煮，高壓鍋內壓蘿蔔，25分鐘就被壓化了。吃起來沒有口感，也不方便夾。
此圖文原創作者：隆隆愛美食
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