貴州省的朋友們，一起來看下最近身邊發生了什麼新鮮事兒~~
1、貴州餈粑的來源與做法，也是非物質文化的傳承
關於稻米的歷史記載已有七千餘年，漢朝對米糕就有「稻餅」「餌」「餈」等多種稱呼。傳說餈粑起源於戰事中，人們為了保存食糧，提前將米蒸熟，做成塊，堆成牆，便於戰中取食，這種餈杷逐漸流傳開來。如今基本上是用糯米蒸至九成熟，舂蓉而成。在你爭我搶的輪番捶打中，熱餈粑被大伙兒分食，餘下的包製成豆沙粑。看似簡單的打餈粑，蘊含著布依族人民的歡樂祥和與富裕起來的喜慶。在貴州，傳統的蒸飯，工具是木甑。糯米多是選擇當地未經改良過的土糯稻米。大多居住在深山裡的少數民族只種植糯稻，常年食用糯食。打餈粑看起來容易，但打起來還真不簡單。相比起來，土豆餈粑、高粱餈粑、玉米餈粑和小米餈粑更難捶打舂蓉。重新加熱的各類餈粑軟滑爽口，香糯味濃。不得不說的是黔東南苗族侗族自治州各民族的印花豆沙餈粑，在包製好的豆沙粑上，印上福祿壽喜等字樣，作為婚喪嫁娶祝壽的禮物，別有一-番風味。另有銅仁市思南縣、石阡縣、印江縣一帶的印花甜粑，工藝巧妙到令人嘆為觀止，攤平時適時添加植物染料，卷裹成圓柱體後，會有單色或彩色的花鳥魚蟲圖案，已申報為非物質文化遺產。
2、貴州凱裡酸湯魚的酸湯是如何製作的？竟然如此簡單
酸湯是貴州苗鄉生活中不可或缺的美味佳飲，更是過年過節的重要美味，是苗族群眾家家常備的一種調料和湯料，可烹製菜餚或直接飲用。當地一日三餐都少不了用酸湯煮出來的酸香、爽口、開胃、助消化的佳餚。炎熱的夏天，喝上一碗罈子裡的酸湯，解渴解乏，十分愜意。酸湯魚要鮮美，酸湯的製作和保管至關重要。苗寨山鄉的人們幾乎家家戶戶都有用杉木做的酸湯桶或瓷器酸湯缸。如果用來做菜的酸湯過酸，可用適量清水對成適宜酸度,不過這樣會對酸湯菜的味道略有影響，最好是能夠採用酸度合適的酸湯來製作菜。再就是適時將桶或壇裡的酸湯倒進沒有油漬的鍋裡加熱。當然，如果每天或每2~3天就添加一次熱米湯或熱澱粉湯，就不需再這樣加熱了。酸湯還需根據使用情況和桶或壇底的沉澱物數量進行處置，沉澱物是酸湯中的廢棄物，需要適時將它清除。清除的方法較多，最好是在熱酸湯時將桶或壇底的沉澱物倒掉，不需要燒熱的酸湯可以換裝在另一個酸湯桶或壇裡。
3、山靈水秀之地：貴陽青巖古鎮，豆米火鍋醇味兒足
這裡不僅有奇特的喀斯特地貌，更有高原、山地和丘陵，還有盆地與河谷。古鎮人愛吃豬蹄，也愛吃各類豆腐製品，豆腐圓子就是和狀元蹄齊名的當地美食代表。貴陽的豆腐似乎和別的地方大不相同，因為除了傳統的豆子製作之外，當地人還喜歡用綠豆粉和各種蔬菜調和在一起，製作出色澤嫩綠可人，味道清香的米豆腐。貴陽的美食種類繁多，遍布大街小巷的小吃就足以讓吃貨們樂不思蜀。按照當地人的說法，在貴陽就算走錯了路都能找到好吃的，根本不必擔心錯過了飯點兒會沒得吃。製作豆米火鍋的糟辣椒必須產自貴州，並且和其他做菜的糟辣椒嚴格區分；而豆米則選用源自墨西哥的芸豆，因為它澱粉含量高，顆粒飽滿，可以保證熬製後的口感粉糯，豆味香、湯汁濃。精選食材配上噴香的五花肉，凡是來過貴陽的食客都會為這道美味傾倒，因為那融合了豆香、肉味的豆米火鍋，是你在別的任何地方都不可能品嘗到的珍饈。
4、貴州不止有黃果樹，還有全國唯一布依族核心居住地
在官方上中國擁有56個民族，並且每一個民族擁有著屬於自己的風俗習慣，如果說哪個省份生活的少數民族最多，我想貴州應該是其中之一。貴州特殊的地貌，養育了不同民族的居民，這些居民的生活習慣，也鑄就了貴州多彩多姿的樣貌。說到貴州就不得不提起黃果樹瀑布，作為貴州旅遊的標誌性景點，在剛剛過去的中秋節，吸引了來自全國各地的數十萬遊客。在距離黃果樹瀑布只有2小時車程的地方，坐落著目前國內布依族核心的居住區域貞豐古城。根據2018年統計布依族人口數量只有約287萬，在中國近14億人口中的佔比非常渺小，但是因為多集中在西南地區，所以在當地也是較大的一個少數民族群體。既然走進了多民族的貴州，體驗少數民族風情自然是旅途中不可缺少的內容。貞豐古城位於貴州省黔西南布依族苗族自治州貞豐縣永豐街道辦，整座古城坐落在貞豐縣城之內，所以在居住和交通方面均非常方便。它不僅是一座古城，還是一座具有濃厚布依族民俗風情的體驗地。
5、貴州九仙旅遊景區卡丁車上線了！快來體驗速度與激情
每一個人都有一段速度與激情的夢想，馳騁於賽道之上，飄逸甩尾、花式炫技、帥氣過彎......而這樣的感覺只有卡丁車才能給你。近日，貴州九仙旅遊景區卡丁車上線啦！貴州九仙旅遊景區卡丁車樂園有著長達3公裡、寬3米的專業賽道，駕駛卡丁車馳騁其間，是盡情的狂歡，更是可遊可玩的愜意。外露的皮膚感覺到空氣的快速流動，身體和車一起震動；一個轉彎，就會有片刻進入0重力環境的錯覺。大腦飛速運轉，快速迸發，一切都發生在毫釐之間，腎上腺會真實地告訴你，什麼是激情與速度！這也是貴州九仙旅遊景區繼九仙洞漂之後開放的又一項以速度與激情為主的項目，它不僅可以滿足現代人對於速度與激情的渴望，更是為景區帶來與眾不同的旅遊體驗，成為景區動人心魄的出遊亮點。在國慶長假到來之際，貴州九仙旅遊景區卡丁車的隆重上線，也將為廣大遊客帶來全新出遊體驗。一、高鐵出行路線推薦。重慶西——安順西——關嶺站——貴州九仙旅遊景區。貴陽：貴陽北——關嶺站——貴州九仙旅遊景區每日5趟。全程皆高速，導航：貴州九仙旅遊景區。