導讀：一家三口的快來晚餐，十分鐘就做好，家人吃得又飽又滿足。
我是我們家飯菜主要的出品人，每天兩菜一湯，一天三頓飯都是我做，下班之後就在廚房打轉，幾乎沒有什麼個人的時間了，所以每到周末我就想偷個小懶，和孩子們一起起床，然後做一些簡單的飯菜，好在家人們也都不太挑剔，我做什麼他們就吃什麼。雖說想偷懶做個簡單一點的飯菜，但是家裡孩子正在長身體，營養是一定要跟得上的，所以今天我要為大家帶來一個非常好吃營養又簡單快手的「什錦蛋包飯」，只要十分鐘就能做好哦。
這道什錦蛋包飯我搭配了很多食材，味道也超級棒，裡面有肉絲、蝦仁、豌豆、菜椒、豆乾和雞蛋。只需提前把飯煮好了，然後將準備好的食材炒熟，最後把飯倒進去翻炒均勻就可以了，家人吃得又飽又滿足。
來不及準備飯菜，試試這樣做，十分鐘做好，家人吃得又飽又滿足。下面教大家具體做法。
食材：米飯兩碗，豬肉絲80克，青蝦8個，菜椒一個，豆乾絲50克，豌豆30克，雞蛋3個，蔥花少許，生抽半勺，蠔油半勺，大蒜粒2個。
做法
1、先煮一鍋飯，然後把青蝦、肉絲、菜椒、豆乾絲和大蒜都切好備用。
2、鍋燒熱，把豬肉絲倒進鍋中炒出油脂，然後放入兩顆大蒜末炒香，再把蝦仁倒進去翻炒兩下，然後依次倒入乾絲、胡椒絲、豌豆、半勺蠔油、半勺生抽和一勺清水翻炒均勻後，煮至收幹湯汁。
3、等菜中的湯汁快幹的時候，放入兩大碗米飯翻炒均勻，然後放入適量鹽調味，出鍋時撒上適量蔥花。
4、三個雞蛋打散，然後放入一勺紅薯粉或者玉米澱粉、一克鹽和少量生抽攪拌均勻，然後倒入鍋中攤成一個薄餅的樣子。
5、攤好的雞蛋餅鋪在盤子上面，再放上適量炒好的米飯，一份好看又好吃的蛋包飯就做好啦，再配上一碗蔬菜湯，晚餐這樣吃簡單營養又滿足哦。
很多時候，工作和家庭不能都及時照顧到，就可以試試這樣飯菜一起做，既節省了時間，也能讓自己舒服一些，是一個挺好的選擇哦。如果你也喜歡記得收藏哦。
娟媽媽有話說
1、菜裡面的湯汁稍微收幹一點哦，這樣炒出來的飯口感比較好。
2、大家可以不用按照我的這個配菜來準備，根據自己的喜好來做你喜歡的什錦蛋包飯吧。
今天的「什錦蛋包飯」分享到這裡就結束啦，這是一個特別適合一到三口之家吃的簡易快手飯，喜歡的就試試吧，讓我們下期再見！