齊魯網·閃電新聞10月21日訊 在山東伯樂莊園食品有限公司「林下地缸發酵」示範園，千餘口醬缸引起「2020品味山東·全國融媒體菏澤行」採訪團記者的驚呼，第一次見識到如此壯觀的林下地缸發酵技術，記者們興趣盎然，頻頻駐足缸前，聽醬菜師傅講述「成武醬大頭」傳統工藝。
成武縣是春秋時期著名相馬師伯樂的故鄉，被稱為「伯樂故裡」，千年古縣，素有萬畝城湖之稱。成武縣特產「醬大頭」是中國國家地理標誌產品。
品千年古縣傳統風味
「成武醬大頭」有著悠久的種植文化和獨特的醬菜工藝歷史，目前已成為成武縣的一大特色產業。大頭菜的種植歷史可追溯到周武王年間，傳承至今已有兩千多年。「成武醬大頭」秉承傳統工藝，結合現代林下發酵工藝，經過32道工序，歷時三年醬制而成。生產工藝被列入山東省非物質文化遺產名錄。產品醬香濃鬱，棕紅透亮，有「食成武醬菜，享真正口福」之美譽。
在山東伯樂莊園食品有限公司內，記者們在千餘個醬缸前駐足觀看，，對「成武醬大頭」傳統工藝興趣盎然。在伯樂莊園展廳，記者們品嘗邊聽講解邊詢問到「醬大頭」及其他農特產品，更加體會到成武的厚重歷史和特色農業。
遊水韻新城萬畝城湖
近年來，成武注重文化與生態保護相結合，構建生態水系，實現活水進城、活水秀城，目前城區水系面積近5000畝，並實現通航。文亭湖文化旅遊區，是東魚河溼地公園的重要組成部分。利用湖區主幹道、湖堤坡、湖心島及周邊自然地形建有「一軸、一環、雙島、三區、文亭九景」。湖心島呈弦月狀，以文瀾橋與陸地相連，建有鬱文閣、伯樂書畫院、文成武就牌坊、迴廊等景點。
目前，文亭湖文化旅遊區已成為縣區居民休閒遊玩的首選之地，並吸引著周邊縣區旅遊愛好者紛至沓來。
「水在城中過，人在景中行」，記者們坐船遊湖，處處可見城市之中繁忙的建設場景，處處湧動著勃勃生機與活力。既細品明清縣衙、呂氏民居、民國女子學校、欞星門、紅旗劇院等歷史文化，又遊覽了湖心島、觀光塔、觀光景觀帶等風景，感受以水潤城、以綠蔭城、以文化城、以業興城的水韻新城。
閃電新聞記者 劉銀春 菏澤報導