炸饅頭片時，不要只會裹蛋液，多做一步，饅頭外酥裡軟，不吸油
最近家裡的早餐越來越不精緻了，唯一的原因就是因為最近太冷了，完全不想起床。即使是做早餐，也是挑著簡單的來做。看了一眼天氣預報說過幾天全都是零下十六、十七度的溫度，聽著都讓人心驚膽顫。
簡單的早餐，炸饅頭片就是我的選擇之一，拿一個剩饅頭切成片，裹上蛋液放到油鍋裡炸一炸，撈出來就直接可以吃了。這種東西我從小吃到大，別提多喜歡了，外酥裡嫩、香酥可口，雖然只是再普通不過的饅頭，也能吃出不一樣的美味。
不過說到炸饅頭片，也並非每個人炸出來都好吃的，很多人炸出來不僅不酥脆，而且特別吸油。大早上吃這麼油膩的東西，想想就覺得沒胃口。要想炸饅頭片外酥裡軟、不吸油，不要只會裹蛋液了，今天來教大家一招。
【炸饅頭片的做法】
所需食材：食用油、剩饅頭、鹽、雞蛋、清水
1、按照自己家的人口數，來決定饅頭的個數，饅頭準備好之後，就直接切成片狀即可。但是一定要注意一點，饅頭要選擇隔夜的剩饅頭，不能用剛買的新鮮的熱饅頭哦。
2、放涼的剩饅頭切好之後，肯定有很多小殘渣，我們需要把饅頭片拿起來拍打幾下，把這些殘渣都拍打掉。不然帶著它們一起下鍋的話，很容易炸糊，影響口感。
3、接下來就是準備配料了，先準備幾個雞蛋，將其打入碗中，攪散備用。再準備一個碗，往裡面倒上1勺鹽，再放上適量的水，攪拌均勻備用。
4、鍋內倒多一點食用油，油多了炸出來的饅頭片會更香，然後開火升高油溫。接下來我們來處理饅頭片，一定不要直接裹蛋液，我們應該先把饅頭片放到鹽水中快速蘸取一下，然後再將其放到蛋液中均勻裹一層蛋液。
5、接下來就可以將饅頭片放入油鍋中開始炸，炸到兩面金黃就可以撈出來，瀝乾油分之後就可以直接吃了，炸饅頭片就不需要復炸了哦。
注意事項：
1、炸饅頭片不要只會裹蛋液，淡鹽水是必不可少的東西。快速蘸取一下淡鹽水，然後接著再裹蛋液，可以有效防止饅頭片吸油。
2、饅頭一定要選擇冷饅頭、剩饅頭，切好的饅頭上面的殘渣一定要拍打下來。