一個熟悉的味道，足以讓我們記住一個人，記住一座城！
而說起地道的上海味道，則離不開這色澤金黃，層薄酥脆的蔥油餅啦！~
不管你吃不吃蔥，見了這蔥油餅都有種相見恨晚的感覺，因為它真的太香、太酥、太好吃了！
儂一定要曉得~地道的蔥油餅是這樣子的撒~
√ 蔥要小香蔥，蔥香味夠濃鬱
√麵粉要中筋粉+豬油，餅鬆脆內軟
對於喜歡吃餅的人來說，一口就能淪陷在蔥香裡！可是自己在家做又不會，當地也沒有賣現成的，難道為了吃口蔥油餅飛到上海？
不不不，我們按照這個標準，找到了一款地道的老上海蔥油餅，在家熱一熱，輕鬆吃到，讓這口上海味就藏在你家冰箱裡！
做的時候不用解凍，不用放油，撕下薄膜直接放餅鐺或平底鍋上，就等著聞蔥香吧！~
幾分鐘的時間，蔥的香味慢慢的從餅中滲透出來，此時的蔥油餅也正好兩面金黃。
在熱氣的作用下，麵皮變得金黃透亮，綠色的香蔥葉子夾在柔韌的麵皮中呼之欲出，讓人食慾大開！
剛出鍋的蔥油餅焦黃誘人，濃濃的蔥香味，讓人心裡痒痒的，這是只有自己烙制，才能體會到直抵心坎的愉悅與誘惑！
一口咬下去，外皮那叫一個脆呀，在嘴裡「咔呲咔呲」作響，裡面麥香綿軟，夾雜著恰到好處的香蔥味，即便是沒有配菜，也能空口吃下一張，絕對配得上你等待的那幾分鐘！
就連上海室友吃過一口後，也徹底淪陷，「沒想到在外地也能吃到家鄉的味道！」
一層層薄如紙的麵皮，夾著切成小粒的香蔥。一口下去，蔥油餅外酥裡嫩，油潤鮮香，一個下肚，根本不會有乾乾的感覺！
如果想吃的更營養一些，放上煎蛋、生菜葉、培根片，再淋上自己喜歡的醬料，輕輕一裹，色香味俱佳的營養早餐就做好了，一口喚醒慵懶的味覺！
「夠味」的蔥油餅萬裡挑一
你是否也和我一樣，面對蔥油餅會產生質疑？
記憶中精緻的上海人，都是在喝喝咖啡，吃吃西點，從來沒想過會和這般「重口味」的蔥油餅掛上鉤！
後來才發現，裡面有的原料是小香蔥，遠非咱們平時燉肉、炒菜用的大蔥，這樣看來即便是一根蔥的選擇，上海人也依舊是妥妥的精緻！
而這香蔥正是蔥油餅味道的靈魂所在！
咱們這款餅也不例外，選用來自陝西小香蔥，相較於大蔥它的蔥香味更為濃鬱，同時還少了一絲絲辛辣的口感，尤其適合用來做蔥油餅、蔥油麵這類美食的輔料。
再搭配上品牌中筋小麥粉，品質更有保障！
和好的麵團在老師傅手裡慢揉20分鐘，在加入精煉的豬油，層層疊壓在一起，經過反覆擀制、疊壓，做出的蔥油餅厚度適中，層層分明。
香蔥碎包裹進麵皮裡面，初見雛形後便冷凍急速鎖鮮。餅皮吸收了香蔥的鮮香，香酥入味，回味無窮。
蔥油餅不但好吃，更是廚房小白都能輕鬆駕馭！不需解凍，不需放油，中火煎3-5分鐘，兩面金黃即可出鍋食用。
嘎嘣脆的金黃外皮，鬆軟有嚼勁的面芯，軟中帶酥，脆中帶韌！這誘人的3D口感，足以俘獲嘴刁的你！