醬大骨
【食材】：大骨、蔥姜、幹辣椒、滷料包、生抽、蠔油、胡椒粉等
【具體做法】
1，準備適量的大骨頭，加上清水浸泡3個小時，把血水都泡出來，泡好後，用流動的清水洗乾淨。準備一個滷料包（滷料包含有花椒、八角、香葉、小茴香、白寇、白芷、桂皮），香蔥切成段、生薑切成片，在小碗中加上豆瓣醬、黃豆醬、甜麵醬備用。
2，下面在鍋裡加上清水，放上大骨頭，加上適量的高度白酒、蔥段，開大火煮開，把上面的白沫撇掉，再煮5分鐘撈出來，把大骨頭直接放在高壓鍋中備用。
3，在鍋裡倒上油，加上適量的冰糖，先開火加熱一下，熬成糖色，邊倒邊攪動，熬成泡沫的時候，加上適量的開水出鍋，另起鍋倒上油，把調好的醬料、幹辣椒、薑片炒出醬香味，再加上蠔油、生抽翻炒均勻，倒上熬好的糖色、滷料包、食鹽、胡椒粉攪拌均勻，都倒在高壓鍋中，蓋上蓋子壓20分鐘，時間到出鍋，這樣就可以開吃了。
酸辣黃瓜條
材料：2根黃瓜、適量香油、適量鹽、15g薑絲、10g幹辣椒、10g蔥絲、20g白糖、20ml香醋、10ml醬油、4g花椒
做法：
1、準備好所有的食材。
2、黃瓜洗淨切條，加少許鹽醃製片刻。
3、蔥姜，辣椒全部切絲。
4、取一個小碗，加入白糖、香醋、醬油和少許鹽，雞精攪拌均勻。
5、炒鍋加入香油燒熱。
6、把蔥姜辣椒倒入炸出香味。
7、再把調好的料汁澆入，小火煮出香味關火。
8、把煮好的料汁澆入黃瓜中。
9、炒鍋再加少許油炸香花椒。
10、然後把花椒油澆在黃瓜中。
11、把黃瓜浸泡5分鐘，然後裝盤即好
剁辣椒炒雞胗
材料：雞胗4個，薑末3g，紅剁椒20g，料酒一勺，青椒4根，蔥姜蒜片10g
做法：
1、雞胗清洗乾淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃製20分鐘左右。
2、長青椒洗淨去籽切段，蔥姜蒜切片。
3、熱鍋倒入油，加熱，油熱後，依次放入花椒，姜蒜蔥炒香。放入雞胗炒至熟，美味完成。
油菜燒豆腐
主料：油菜500克，豆腐200克
輔料：鹽一勺，醬油一勺，雞精1克，蠔油一勺
做法：
1.洗乾淨油菜，備用
2.豆腐切塊
3.鍋裡倒油油熱放豆腐，煎至發黃
4.放油菜，放調料開始翻炒5分鐘左右出鍋
果汁裡脊
用料：豬裡脊肉750克、番茄醬100克、檸檬汁75克、鹽15克、醬油5克、大蔥20克、白砂糖35克、醋15克、料酒15克、香油5克、植物油150克。
做法：
1.裡脊肉洗淨，用刀切成小手指粗細的條，用黃酒，醬油醃製片刻。
2.鍋內洗淨置火上，放入生油，燒至六七成熱，下裡脊肉炸制，待肉條表面結硬，色澤金黃時，撈出瀝油。
3.鍋留餘油，下蔥段稍煸，再下番茄醬炒制，接著下肉條，烹黃酒，加鹽，白糖及適量清水，旺火燒開，改用小火燒透入味，轉用大火收汁，滴入香醋，再下檸檬汁，待滷汁稠黏時，滴入香油，即可出鍋，冷卻後裝盤食用。
蒜蓉炒鮮貝
材料：鮮貝250克、粉絲1 把、蒜3～4瓣、蒸魚豉油7克；
做法：
1.鮮貝洗淨控幹水份、乾粉絲泡軟，蒜拍扁切碎末。
2.鍋燒熱放底油，加入蒜末，小火炒香；
3.放入鮮貝，改大火翻炒；加入蒸魚豉油繼續炒；
4.鮮貝會有湯汁滲出，放入粉絲吸附湯汁；出鍋。
5.也可以加一些豌豆點綴。
小貼士：豌豆預先焯水，與粉絲同時入鍋。
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