插入一條來自@Wendy百變小溫的原創攻略
原標題:《乾貨!美國哪裡可以買豬肉?豬肉種類有哪些?中英對照!》
在美國吃各種牛肉海鮮都非常容易,但買豬肉好像並不是很簡單。而且很多廚房小白來說(比如我以前)這種,對豬肉的概念可能只有肥瘦,具體落實到哪個部位是啥肉,怎麼吃還真是不知道...
每次去超市冰櫃看著一盒盒肉,簡直發暈,更別說看懂英文在說啥了,買肉都要花去半小時...別方!別方!今天我就來給大家說說咱們哪裡可以買到豬肉,以及能買到的種類有哪些!
豬肉的各種部位都會中英對照,圖文並茂,保證你一秒就讀懂!感興趣的朋友們趕緊碼住這篇豬肉攻略吧!
美國哪裡可以買豬肉
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在美國,你想買豬肉的話,可以去一些華人超市、韓國超市和美國本土大型超市。
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比如FoodsCo,Safeway,Costo,H Mart等,肉類區都能看見盒裝好的豬肉。不同超市的售賣的種類不一樣,比如豬耳朵韓國超市就沒有,但比較常見的排骨基本所有超市都有。
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如果想買到新鮮好吃的豬肉,個人覺得韓國超市售賣的豬肉更適合國人口味。肉的處理及分類都很乾淨細緻,肉質也很好,也沒啥異味,還可以買到帶皮的黑豬肉。
美國可以買到的豬肉種類
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咱們可愛的豬豬按身體部位劃分,每個部分的肉都有不同的叫法以及適合的吃法啦!
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看看上面這張圖,是不是頭好大?有適合煎烤炒的,有適合油炸和慢燉的,簡直是啥吃法都有了!那究竟具體咱們在美國可以買到的豬肉有哪些?都是啥部分的肉,適合怎麼吃,接下來咱們慢慢說!
豬裡脊 | Pork Loin
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豬裡脊是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。分為大裡脊和小裡脊,大裡脊是大排骨相連的瘦肉,外側有筋覆蓋,通常吃的大排去骨後就是裡脊肉,小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉,比較嫩。
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用來煎烤的話可以買裡脊肉排(Loin Steak)。如果想吃炒肉的話,買裡脊肉塊(Loin Chop)。
豬五花肉 | Pork Belly
豬五花肉是豬豬們肚子附近肉,小時候最愛的紅燒肉就會用豬五花肉!而我最愛的就是韓國烤肉裡的五花肉,每次吃飯必點!
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肥瘦相間的五花肉,加上生菜和醬汁兒,一點也不膩!買韓國辣醬和燒烤汁,在家自製BBQ也超方便的~
豬腿肉 | Pork Leg
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豬腿肉也就是我們說的豬蹄,歐美地區會稱豬肘,英文又可以說Pork shank或者Trotter。不過硬要說名稱區別的話,豬肘按前後肘分,一般豬肘也是豬腿肉比較精華的肉質部分,特別適合做大餐,比如聖誕烤豬肘啥的~
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除了高溫烘烤以外,也非常適合做成各種煙燻製品,能夠長期保存!配紅酒佐餐,做煲仔飯都超美味~!
豬肩肉 | Pork Shoulder
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豬肩肉也就是咱們常說的梅花肉或者肩胛肉,源於豬前腿頂端,又稱上肩肉。去那種肉排擋就可以看見一大塊,全是瘦肉!
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豬肩肉一般需要小火烹飪,這樣肉質才會多汁鮮嫩,且不與豬骨粘聯。豬肩肉放進烤箱或者空氣炸鍋,做成港式和泰式風味,非常香甜可口;也可用於夏日BBQ。
豬肋排 | Pork Ribs
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豬肋骨也就是我們常說的豬排骨啦。豬排骨根據肋骨位置不同,分類其實也有很多,分為四種:小排、仔排、大排,肋排。小排和仔排適合做中式燒菜。
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一般本土超市能買到的是肋排和大排(Pork Chops),刷汁兒煎烤,真的方便又美味。想用肋排來做紅燒糖醋排骨之類的,需要額外處理一下。
培根 | Bacon
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培根,所有小夥伴最熟悉不過啦,是美國最好買到的「豬肉製品」!由豬胸肉,豬五花和裡脊肉製成,烹飪方式超級簡單,懶人最愛產品!
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一般我喜歡早餐吃,用蛋白質來平衡早上碳水過多的情況。用來做一些西式料理也是非常方便,每次聽到煎培根滋滋的聲音,超有幸福感!
小溫筆記
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看完這篇文章,以後去哪買豬肉就不用犯愁了~相信小夥伴們對於豬肉種類也有更清晰認識,以後賣肉再也不怕買錯了~
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歡迎評論區小夥伴們分享你的買肉好去處,以及你的烹飪心得呀,一起化身中華小當家!
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