金蟬，咱青島人叫它知了猴，因為它風味獨特，而且營養豐富，所以市場的需求量越來越大，價格也越來越高。有市民反映說，今年挖知了猴的人特多，男女老少齊上陣，不分晴雨晝夜，動用鋤頭鐵鍬等工具掘地三尺，知了猴無處可逃。僅僅依靠野生的資源 ，遠遠不能滿足市場的需要，所以現在市場上出現越來越多的養殖金蟬，那金蟬又是怎麼養殖的呢？記者來到平度市南村鎮姜家寨村，探訪金蟬是怎樣養殖的。
A 從南方買帶卵枝條在平度市南村鎮姜家寨村，有一家盛林金蟬養殖專業合作社，負責人是一位年輕的創業者，他叫辛長超，30歲出頭，養殖金蟬已經有四五年的時間。
在辛長超的辦公室，他向記者簡單講述了自己養金蟬的經歷，「其實我養金蟬的原因很簡單，就是我喜歡吃這個東西。後來我到省內一些養殖金蟬的地方去考察，像是菏澤、日照等地方，發現養殖金蟬其實很簡單，而且不耽誤什麼時間，所以我才下定決心要養殖金蟬」。
說起養殖金蟬的過程，辛先生顯得興致勃勃，「要養殖金蟬，首先要有卵條。什麼是卵條？每到八九月份的時候，金蟬都會把卵產在比較嫩的枝條上，而金蟬產卵的枝條 ，一般都會枯萎，而這些有蟬卵的枝條就叫做卵條」。辛先生一邊說著，一邊給記者拿出了幾根長約三四十釐米的枝條 ，「怎麼來判斷這些樹枝是不是卵條？主要是看樹枝上是不是有這些類似於切過的凸起」。
記者看到這些枝條的外皮，有很多類似於被刀割過的裂縫，「蟬卵就是被產在這些裂縫裡面」。
B 蟬卵僅一毫米大小「像是我們用的枝條，很多都是從南方買來的，卵條現在也就三四毛錢一根。每年的九十月份，會有專門有經驗的人，到樹林裡去剪卵枝。」辛先生說，「我們在進卵條的時候，會隨機挑幾根出來，扒開看看整根卵條大約有多少個卵 ，當然卵越多越好。」 辛先生隨手拿起一根卵條，然後用手擰開了有裂縫的地方 ，隨後就掉出一些白色的「渣滓」，「這些白色的渣滓，其實就是蟬的卵」。
辛先生隨後將幾粒白色的蟬卵放到記者的手中，記者看到，這些白色的蟬卵非常小，兩頭尖，中間寬，呈長橢圓形狀，長度大約只有一毫米。
「有些純白色的卵，其實只是卵皮，裡面的幼蟲已經跑了，只剩下外面的皮，而有點淡黃顏色的卵，是真正的蟬卵，如果你用手擠，就會擠出蟬卵 。」辛先生一邊說著，一邊擠了幾個蟬卵，「有的還沒有長成幼蟲 ，就像是一點白色的漿糊，而長得差不多的，還能看出幼蟲的樣子。」
C 越冬後要先孵化卵辛先生說，當年剪到的卵條，一般要到第二年才能用，而中間的這個過程叫做「越冬」，「因為我們是養殖，總是希望卵條上的卵儘量多一些，所以一般都是在卵條越冬之後才進行孵化，這樣可以給蟬卵多一點的時間成長」。
「像今年七八月份收的卵條，要等到明年五六月份的時候進行孵化。」辛先生說，「在給卵條進行孵化的時候，我們都是把卵條放在大棚裡，或放在小一點的塑料棚也行。這個時候，要注意保持棚子裡的溫度，一般都要保持在 32攝氏度到35攝氏度之間。同時還要注意保持棚裡的溼度，一天要噴三四次水。在這樣的環境下，蟬卵的生長會加速。其實我們養殖金蟬，都是模仿自然界的狀態，一根卵條起碼有100個蟲卵 ，如果是在正常的自然環境裡，每根卵條最多也就能出10個幼蟲，成功率只有百分之十。但是人工孵化，每根卵條起碼能出30個幼蟲，成功率能達到百分之三十。」
那怎麼判斷卵條孵化到什麼程度，才能進行下一步的工作？「其實很好判斷，把一捆卵條往地上一撞，能看到有很小的幼蟲掉下來 ，就可以把卵條埋到樹旁了。在埋卵條的時候，一般都是在樹半徑1米範圍之內，而埋的深度，我們都是按照地下10～20釐米來操作。」辛先生說。
D 判斷年齡要靠顏色適宜幼蟲成長的樹種，一般屬於根系發達、汁液較多的健康樹種，「按照我們這裡的情況，一般是把卵條埋到楊樹、桐樹等這些寬葉的樹下。我個人感覺，果園中的各種果樹是最好的選擇。」辛先生說。
將卵條埋入樹旁以後，就是等待幼蟲成長成成蟲的階段了，辛先生說，這個過程很漫長，往往需要3到6年時間，「在這個階段，我們基本上就不管了，讓它們在地下自己生長就可以了，它們主要是依附在地下樹根，靠吸取樹根裡面的汁液來生長」。
在金蟬幼蟲生長的過程中，辛先生還可以根據金蟬的眼睛顏色，來判斷幼蟲的年齡段，「在第一年的時候，幼蟲從六七月份開始生長，它當年生長的體重只有1克左右，全身及眼睛都是乳白色的。在第二年的時候，幼蟲體重發育到3克左右，它全身的色素開始加深，眼睛開始慢慢變成了粉紅色。而第三年的時候，幼蟲發育已經基本成熟，幼蟲的身體顏色變成了褐色，眼睛變成了黑灰色。所以，根據幼蟲的體色深淺和眼睛顏色的變化，我們基本上可以判斷出幼蟲生長所處的年齡段。」辛先生說，「而且初期成長的幼蟲，它的肚子比較大，頭很小，並不像成蟲那麼勻稱，但是隨著幼蟲的成長，會慢慢發生改變，變成我們常見的成蟲模樣。」
E 樹纏膠帶容易收集幼蟲在成長過程中，因為吸收營養的不同，所以成長的過程也並不統一，一般在經過3到6年的生長之後，同一批的幼蟲才能基本上都成長為成蟲。從第三年的6月份開始 ，就會陸續有成蟲從地底爬出，而養殖金蟬的人也開始忙碌了。
「在收取的時候，我們一般都會在樹的底部纏上膠帶，這樣就不會有成蟲順著樹幹爬到高處，我們只需要在樹根附近撿就可以了。而且在出蟲的這段時間，我們也都經常去收，要是去的時間晚了，知了猴就會蛻皮，變成知了，價格就差大了。像今年，有人到農村收撿到的知了猴，每個起碼要8毛錢，而那些已經蛻皮的知了猴，基本上就沒有人要了。」辛先生說。
隨後，辛先生帶著記者來到村邊的樹林 ，「七八月份，是成蟲破土最集中的時候，一般在晚上8點左右開始 ，一直到10點，這是成蟲破殼的時候，有一些成蟲也在凌晨的4點到6點脫殼。成蟲先是從地下往上挖洞，一直挖到地面，留下一個小孔，等到晚上或者凌晨的時候，成蟲就會從地下出來。」
在樹林裡，記者在樹旁的地面，看到很多洞口，跟大拇指差不多大小，而且辛先生還從地上的一些小孔裡，挖出幾個成蟲。這時，記者看到有三個小朋友在附近找知了猴，他們年紀在七八歲，手裡拿著工具，「我們找了半個多小時，找得最多的已經找到十幾個了，晚上回家讓媽媽炸了吃，特別好吃。」一位小朋友說。
F 投資不大但周期長辛先生介紹，金蟬不僅有營養價值，還有一定的文化韻味，「金蟬還有一種說法叫『唐僧肉』。在西遊記裡面，唐僧是如來佛的二徒弟『金蟬子』，有個成語叫金蟬脫殼，人們把脫殼變身的蟬，當做長生、再生的象徵，所以，在《西遊記》中也有了吃『唐僧肉』可以長生不老的說法。後來，有人把吃金蟬比喻成可以讓人長生不老的『唐僧肉』」。
記者了解到，養殖金蟬過程並不複雜，而且收益也很可觀，「養殖金蟬並不需要太大的投入，只要有樹木，一畝樹林只需要投入三四百塊錢的卵條 ，經過3到6年的生長，一畝地起碼可以收到200斤成蟲，按照現在每斤35元來計算，就可以收入7000塊錢」。辛先生介紹，但因為一些條件的限制，養殖金蟬並沒有被大規模推廣，「說到限制，首先是林地，現在咱這邊很少有大片的樹林了，而種植果樹的人，又擔心養金蟬會影響到果樹結果子。再就是時間的問題了，投入錢買了卵條，要經過3到6年才能收到成蟲，有的人認為這個周期比較長。像我這裡，經常會接到電話，有人想養知了猴試試，但是一聽要3到6年才能有收入，很多人都放棄了」。
「其實，從這幾年的知了猴的價格來說，是在不斷上漲的。在前年的時候，每斤知了猴才25塊錢，去年就漲到了30元每斤，今年是35元左右一斤，所以，我感覺養殖金蟬還是很有前途的。」辛先生說。
文/圖 記者 張林盛 （來源：半島網-城市信報） [編輯: 郭新舉]