美食節期間,廣東廚王「江英雞創意烹飪」擂臺賽熱鬧開賽。（清遠日報特約通訊員 黃國斌 攝）
12月1日,「第二屆廣東陽山江英雞美食節」在江英鎮成功舉辦。皮脆肉嫩的坑邊煎豆腐,香脆的大塘坪三角麥餈,香濃可口的「陽山麥羹」、牛筋慄餈、酸甜可口的巴西果、秘制烤全羊、皮脆肉嫩的江英「戰鬥雞」……各式各樣的江英特產美食匯聚江英,演繹著「江英雞鳴·美味之旅」。
上午10點30分,在路路通平臺,伴隨著少兒舞蹈———《江英雞》,「第二屆江英雞美食節」拉開了帷幕。清遠市領導李林,陽山縣領導楊堅強、李神娣,縣旅遊、農業、交通、公安及幫扶江英鎮的相關縣直單位負責人,各兄弟鄉鎮領導,相關企業負責人等眾多領導嘉賓參加本次活動。
「江英雞,其名氣早在60多年前就已經在陽山打響,素有『清遠雞中的戰鬥雞』之譽。2017年,江英雞獲得國家生態原產地產品保護認定。江英雞在農副生鮮產品平臺暢銷省內外,實現了江英生態原產地產品出口貿易『零』突破,有效提高了江英生態農產品的知名度、美譽度和開放度,彰顯江英綠色生態有機農副產品特色,鞏固和拓展了當地『特色種養』產業,促進了江英鎮現代特色效益農業發展和農業招商引資。」江英鎮鎮長王文東對江英雞作精彩介紹。
來自全國各地10多名廚師在清遠市步步高酒店裁判長的鳴號聲中,進入了「江英雞創意烹飪」擂臺賽。賽則以江英雞為原材料,由廚師根據個人的烹飪技術,在規定的時間內完成菜品的烹飪,經過緊張而細密的操作,廚師們一份份、一盤盤「色、香、味、形」俱佳的「江英雞」陸續端上了評委桌,再由評委公開、公正、透明的評審,評出一等獎「香草鹹香雞」；二等獎「唱響江英雞」「羊肚菌煎雞」；三等獎「百花香酥雞」「江英撈雞」「人參雞」；優秀獎若干名。之後,邀請的嘉賓及群眾相聚在路路通平臺,座在擺設好的30桌豐富的雞宴前,其樂融融,共品美食,共解垂涎欲滴之苦,歡度「雞節」。
在江英大街上,江英各村特色農產品及地道美食品嘗區內,早早已經擠滿了前來遊玩的遊客。現場美味飄香,遊客在各美食攤位上品嘗和購買農副產品。「今天是雙休日,帶著家人過來品嘗美食,東西都很好吃,味道鮮美,簡直忍不住要多吃幾口。還要多購買一些回去,讓朋友們品嘗真正的『江英味道』。」廣州來的許先生一家興奮地在各種美食中品嘗,讚不絕口。
本次美食節現場分為:在江英鎮路路通平臺開展「江英雞創意烹飪」擂臺賽；江英大街品嘗江英特色美食；在江南康體公園進行「一鎮一品匯就新畫卷,共築新生活文藝匯演」等,內容豐富,形式多樣。記者在現場看到,各村都亮出了本村的招牌美食,江英狗肉、燜豬子肉、紅火泥焗鹹雞、坑邊水豆腐、新鮮百香果……不僅節目多,菜品豐富多樣,而且味美色美,令人垂涎三尺。
「江英鎮是陽山縣東部農業大鎮,鎮內森林資源、礦產資源、土地資源豐富,養殖、畜牧業是經濟的主導產業,盛產玉米、稻穀、越夏蔬菜和江英雞。原生態無汙染的自然物產資源孕育出了江英獨具特色的美食文化。江英雞、江英麥羹、江英豆腐等獨具傳統製作技藝的特色美食讓人食慾大增、回味無窮。江英不僅物產資源豐富,獨特的山水風光更是引人入勝。『千年銀杏』『百年古杉』『落日飛霞』(沙壩水庫)等特色景點充分展現出江英靈秀的自然風光、清新的空氣、安詳寧靜的田園村莊、風味獨特的原生態美食,一定會讓您流連忘返。」江英鎮負責人表示。
來源：清遠日報