一年一度的端午節就要到了，各地習俗不一樣，但是吃粽子卻是公認的習俗，而由於南北方的差異，粽子的口味和形狀也大不相同，而且隨人們的個性化需求的提高，一些獨特的、新奇的網紅粽子仿佛更受大家的追捧，比如「七龍珠」，其實是七顆蛋黃加醬肉而已，不管是奇葩粽還是網紅粽，我覺得粽子最初的味道，更能代表節日的味道。
紅棗粽子是最常見也最久遠的一種粽子，幾乎一提到端午節吃粽子，大家會立馬想到紅棗粽，就像一說北方過年就要吃餃子一樣，紅棗粽子雖普通，但沒有一種粽子能取代它在人們心中的位置和記憶，它的清香和甜蜜，牢牢地印在人們心中。白裡透紅，與眾不同，咬一口黏黏糯糯，好生甜蜜。
也許你會說了，包啥餡都行，難得是不會包啊，其實粽子包法很簡單，只需折三下，纏一圈繩子就行了。今天曦媽就用圖文並茂的形式，拆解包粽子的每一個步驟，尤其是包的手法，保證一看就會，學會了包粽子，想吃啥餡就包啥餡，個個飽滿緊實，這個最基本的步驟學會了，以後再也不用買著吃了。
紅棗粽
材料：江米500克、黃河大米200克、紅棗適量、白糖適量、粽葉適量、葡萄乾適量、麻繩一捆。
做法：1.先泡江米，至少泡4小時，泡好的江米一捏就碎，可以順帶一起泡點葡萄乾。喜歡甜的可以在泡的時候加些糖。
2.粽子最好選用鮮粽葉，一個是新鮮、味道足，另一個就是容易操作。幹粽葉的話，建議泡一晚上，完全地將粽葉泡軟才可以，否則包的時候容易撕裂漏米。
3.按照5:2的比例放入江米和黃河大米，放少許的白糖拌勻，粽子餡就做好了。
4. 包粽子。取一片葉子，剪掉葉子根部的硬的部位，大概在葉子的三分之一處，將三分之一的葉子折到三分之二的葉子上，形成漏鬥狀，塞一勺米用勺子壓緊，中間加一顆紅棗，塞滿米為止，再將餘下的三分之二葉子對摺，完全的蓋住米，然後左手抓住漏鬥，右手壓緊葉子，將剩餘的葉子捏緊折向一邊，用繩子捆起來就行了。這步驟總共折三次，纏一圈繩子。
5.粽子冷水下鍋，鍋中再添加少量的糖，選擇用壓力煲八寶粥模式，煮出來的粽子更加的黏糯。
紅棗粽緊實無空隙，加少許的黃河大米（黃河水灌溉的大米香甜軟糯），更加增添了粽子的米香味，純江米的粽子過於黏，缺少米香氣，適當的添加大米更提香，清淡的粽香味滿屋飄香，一斤米做了滿滿的兩大鍋，比起賣的簡直太實惠，相信你學會了做法，再也不想出去買了，甜鹹度自己把控，更多了些許的隨意。
小貼士：1.幹粽葉一定要泡透，尤其是新手，建議選用鮮粽葉。2.這款包粽子的方法適合各種粽子，餡料自己隨意。
大家好，我是曦媽，非常的歡迎大家與我共同探討美食家常做法，用最簡單的食材，做出不一般的味道，力爭將所有小吃搬進自家廚房，歡迎各位食友在下方留言，提出寶貴建議，互相切磋手藝，互相學習，讓我們共同在做美食的道路上走得更遠，做得更好！