車仔麵條是一種點菜式麵條，它在20世紀50年代在香港通過在路邊和在低收入地區的公共住宅區的獨立街道攤販使用卡式車而流行起來。現在許多街頭攤販已經消失了，但麵條的名稱和風格卻保持不變。
車仔麵條的名稱和風格經久不衰，在低端到中餐的餐館裡仍然很普遍。價格可以根據成分的組合或機構類型而變化。相反，因為麵條現在被它的復古風格所定義，有時它可以在高端的機構中找到。它可以以更高的價格提供更昂貴的配料。車仔麵湯通常用咖喱調味，一些供應商允許顧客選擇其他口味。
車仔面是一種廉價的街頭食品，在上世紀50年代從中國大陸大量移民後開始流行。與其他同類麵條相比，香港麵條價格低廉，方便快捷，風味各異，都是當地人快速、高效、創新生活的佐證。 麵條的名字來源於它最初的銷售方式。在20世紀50年代，香港的移民幾乎找不到養家的工作，因此，他們中的一些人開始在街上賣一輛手推車運送的食物，而白領們卻忙著找不到合適的餐館。因為麵條浸泡在湯裡會大大削弱麵條的嫩度，所以賣家重新組裝了手推車，並增加了幾個小隔間，把麵條與湯和配料分開。
車仔面是一道粵菜（起源於香港），起源於夜空食品站，多年來，當局努力提高衛生標準，同時尋找一種方法，讓非法食品企業家進入官方稅種和街道之外。品質提高，品種擴大。他們提供的食物的暱稱是垃圾面，這種麵條在大陸人的曲折口音中變成了「嗱喳麵」，而這種口音來自誰也不知道在羅湖以外的地方。什麼也不代表，只是一個嬰兒般的語音化，所以叫車仔面。
現在它僅僅是購物車式的麵條，曾經它也是靈魂食物。在五十年代和六十年代，甚至到七十年代末，在香港經濟水平較低的食物場景往往涉及小車，辛勤工作的勞動人民準備運行賣車仔面，如果警察表現出來關閉他們。他們的老客戶認識他們，並警告他們是否有可能發生沒收車攤位。所以就會告訴他們的客戶他們得走了，下次把碗還給我！
用戶可以根據自己的口味選擇湯和配料，以滿足不同人的不同要求，對業務有很大的幫助。由於車仔麵條賣家對車仔和餐具的衛生條件很差，人們認為車仔麵條很糟糕，並給它起了「髒麵條」的綽號。隨著衛生標準的提高，出售熟食的購物車隨著時間的推移已不復存在，但他們出售的菜譜仍然存在。如今，參觀者可能不會注意到辦公樓周圍擁擠的購物車數量，他們仍然可以在小食堂品嘗那些著名的街頭小吃。
車仔面的其中一個常見的夾雜物在一碗立方凝膠豬血液，以及油炸豬肉皮。顯然，這對大多數我們這些的人來說是行不通的。當然，如果我們是英國人，我們會很高興地吃它——英國人喜歡吃黑布丁、炸土豆片、罐裝的垃圾食品和烤豆，所以他們真的有自己的美食——但是全世界絕大多數的吃豬肉的都是北美人。我們習慣吃的豬肉最奇怪的部分是維也納香腸和肉豆腐。