血液如牛奶一般白、如橙汁一樣黃，這個場景你是否覺得恐怖?現實生活中，還真有人被檢出血液呈乳白色或金黃色。這種「牛奶血」在醫學上被稱為乳糜血，通常與日常飲食中攝入的脂肪過高有很大關係。而血液呈金黃色，絕大部分是由於患者患有肝膽疾病或血液病所致。
血液為什麼呈乳白色?
因血液中含有大量脂肪顆粒
其實在健康人正常體檢採血時偶爾也會遇到類似情況，血液呈乳白色或混濁狀在醫學上稱為乳糜血，簡單來說，乳糜血就是「泛著浮油的血」或「有太多脂肪顆粒的血」。
眾所周知，正常人的血管中流動的血液呈紅色，這是因為血液中含有大量紅細胞，而紅細胞的主要成分是一種名叫血紅蛋白的紅色蛋白質，可使我們的血液呈現紅色。
血液經過靜置後，紅細胞會沉到下面，而當血液中脂肪顆粒太多時，血清就由清澈透明的淡黃色液體變成乳白色的黏稠液體，就是我們所看到的「牛奶血」。
什麼原因造成「牛奶血」?
脂肪攝入過多、飲酒過度是主因
正常情況下，我們吃的脂肪經過小腸消化、吸收後，變成細小的含有甘油三酯的乳糜微粒，進入血液後一般在10-15分鐘代謝掉，進餐後12小時，血中幾乎沒有這種乳糜微粒，但當攝入過多脂肪時，會導致血液中的乳糜微粒增多沉積，就會造成外觀白色的乳糜血。
出現乳糜血常常與「喜歡吃肉、吃油拌飯」等高脂飲食有關，乳糜血與飲食習慣的確有關，一頓大餐後血液中的脂肪含量都可能升高，繼而可能出現乳糜血。另外「豪飲」、進食過甜的食物或過度甜飲等不良飲食習慣，會影響體內脂肪代謝，同樣也會造成乳糜血的發生。
當然，也有因脂蛋白代謝異常或脂質沉積症導致「乳糜血症」的患者。這是一種先天性遺傳疾病，世界罕見。
血液還有金黃色的
因為血液中膽紅素增高
如果血液中的膽紅素含量升高，抽出的血液靜置後，血清的顏色就會呈金黃色。正常情況下，人體血液中含有少量的膽紅素，只有在身體出現異常時，才會出現膽紅素增高。
如果人們患有肝膽疾病或血液病，就會造成血液中膽紅素升高，繼而血清變為金黃色。當肝細胞受到損傷後，對膽紅素的代謝、排洩功能降低，膽紅素可以直接進入血液而導致血液中膽紅素增高，並易沉積在眼球和皮膚，引起黃疸的症狀。
另外，溶血性貧血也是造成膽紅素升高的原因之一，具體指大量紅細胞破壞加速，紅細胞內容物就會短期內大量釋放到血液中，繼而造成血液中膽紅素增高。
如果氰化物中毒，還會造成血液呈暗紫色，因血液中缺氧所致。如果是多發性骨髓瘤患者，因免疫球蛋白特別高，血液分離後就會像「皮凍」似的，醫學上稱為膠凍狀，顏色並沒有特殊變化。