龍蝨
龍蝨
龍蝨為節肢動物門動物三星龍蝨 Cybistertripuncta-tusorientalisGschew，新鮮成蟲，又名東方潛龍蝨、水龜子、水鱉蟲。龍蝨在我國分布較廣，主產於廣東、湖南、福建、廣西、湖北等省，我國有龍蝨230多種，龍蝨種間個體差異很大，但皆為藥食兩用昆蟲，風味獨特，營養豐富，被譽為「水中人參」。
龍蝨體中的蛋白質含量佔乾重的57.13%，粗脂肪含量佔乾重的27.34%，總糖含量佔乾重的8.51%，龍蝨體內具有多種脂肪酸，以不飽和脂肪酸為主，龍蝨體內含人體必需的銅、鈷、錳、硒、硫、鈦、鉀、鈉、鎂等多種微量元素，龍蝨有滋補、活血、縮尿等功效。可治療小兒疳積、老人夜溺頻繁等病症。現代醫學研究發現龍蝨能增強機體對運動負荷的適應能力，有良好的抗疲勞功能。
龍蝨
食法一：炒龍蝨
一、原料：
1.主料：活龍蝨100克。
2.調料：鹽。
二、製法：
1.將活龍蝨下沸水鍋燙死，撈出洗淨。
2.鍋中放龍蝨，加食鹽適量與龍蝨同炒，炒至龍蝨熟，出鍋去翅、頭、爪食之。
按：龍蝨具有滋補、活血、縮尿等功效。《陸川本草》載「滋養強壯，治小兒遺尿。」炒龍蝨不但作為風味小菜為人體提供營養成分，還可補腎，治療遺尿、小兒疳積、老人夜溺頻繁等病症。
炒龍蝨
食法二：煮龍蝨
一、原料：
1.主料：龍蝨100克。
2.調料：情鹽。
二、製法：
將龍蝨洗淨，放鍋內，加適量鹽、水，煮沸約1小時，撈出即成鮮貨。
再經陽光曝曬即成乾貨，食用時，將硬殼剝去，從頭部拆開拉出內臟即可食用。
按：煮龍蝨是廣東特產，供平日小吃，味道甘美，具有補腎、治療遺尿的功效。
煮龍蝨