中醫認為，腎藏精，精化氣，腎精所化之氣為腎氣。人體的生、長、壯、老、已的全生命周期過程以及男女的二便、生殖，婦女的胎產、經帶等都取決於腎氣的盛衰。廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇介紹，腎氣虧損在成年人則多表現出腰膝酸軟、頭髮早白、聽力減退、小便頻數而清長。
林舉擇為這類人介紹一款保養腎氣之用的藥膳靚湯——水陸二仙煲龍蝨豬小肚湯。
水陸二仙丹：一長於水/長於山中
水陸二仙就是芡實和金櫻子。這個稱謂來源於中醫治療腎虛尿頻、遺尿的名方——水陸二仙丹。因為芡實生長在水中，而金櫻子生長於山中，一在水而一在陸，所以稱為「水陸」。而「仙丹」則是贊謂本方之功效神奇之意。
芡實性平，味甘澀，有益腎固澀、補脾止洩的雙重功效。《本草經百種錄》稱之為「脾腎之藥也」。但凡腎氣虛之人遺精、早洩、帶下、小便不禁或頻多者，宜常食芡實食療之用。
金櫻子味酸澀，歸腎、膀胱經，其補而不燥，能固精縮尿。廣東人尤喜用金櫻子泡酒保養腎氣飲用。金櫻子和芡實兩藥配伍，能使腎氣得補，精關自固，從而遺精，遺尿、帶下皆除。
龍蝨俗稱水龜子，是廣東人十分熟悉而又愛又怕的補腎食物，愛的是它較高的藥用價值，怕的是它醜陋甚至有點噁心的外表。龍蝨性平味甘，具有補腎氣、固精關、縮尿止帶的藥用價值。廣州不少酒家都有炒龍蝨這味菜餚，是大眾喜愛的藥食兩用之材。
廣東人文雅地把豬的膀胱稱為「豬小肚」，並延伸了它的以形補形的食藥兼之的養生保健價值，有利尿、補益的作用，在此湯中還可做引經藥。
林醫生推介的水陸二仙煲龍蝨豬小肚湯有補益腎氣，固攝收斂的作用，經常進飲特別對老男人在夏天平補腎氣之用更是適合，既可以補益先天腎氣，又可以固膀胱而縮小便，解決夜尿頻多，甚至尿失禁的難言之隱。
【材料】芡實40克，金櫻子20克，生龍蝨50克（或幹品龍蝨15克），豬小肚2個，豬瘦肉200克，生薑3片，紅棗5顆。
【製作】各材料清洗乾淨；紅棗去核；龍蝨用開水燙後洗淨，起油鑊炒至微黃；豬小肚衝洗淨白，用生粉、生油各揉擦1－2遍，衝洗乾淨後切小塊，置於當歸、川芎各5克的沸水中飛水片刻，最後衝洗乾淨。豬瘦肉洗淨，飛水後切成塊狀。
以上所有材料一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升左右（約10碗水份量），先武火煮沸，之後改文火慢熬2小時左右，進飲時方下適量食鹽溫服。這是4－5人份量。
【功效】補益腎氣，固攝縮尿
文／金羊網記者 陳映平