現在已經是9月，但是「秋老虎」的威風還在，還是很炎熱，空氣也特別乾燥，並不建議大家吃時盲目進補「魚生火，肉生痰」，此時在飲食上最該吃的並不是大魚大肉，初秋時節，多吃些潤燥的食物，比如綠色蔬菜、時令水果、菌菇等，對身體健康很有好處。
已經開學一段時間了，很多孩子都是無肉不歡，每天的營養攝入已是足夠了，再盲目的「貼秋膘」大魚大肉不控制，一旦體重超標，再想減下來可就很難了。
眾所周知，菌菇類食材中富含多種維生素、礦物質和膳食纖維等營養素，給身體補充營養很需要。尤其是杏鮑菇，肉質厚實，有著淡淡的杏仁香，吃起來酷似鮑魚，口感可以與肉菜媲美，有著「素中之葷」的美譽，很多人都喜歡吃。
而且杏鮑菇很是常見，價格也不貴，就算是天天吃，家家戶戶也吃得起。杏鮑菇還富含多種胺基酸，是大腦的食物，因此也有著「益智菇」的美譽，孩子經常吃，給大腦補充營養，思維活躍，上課不犯「秋困」，注意力集中，精力充沛，助力考出好成績。不得不說，入秋後，大魚大肉不如吃它，只要烹飪方法得當，鮮香入味，口感滿分。
杏鮑菇的烹飪方法有很多，可以煮湯、可以幹煸、可以做成醬料，今天分享一道杏鮑菇好吃的家常做法，簡單幾步就搞定，不加一塊肉，卻又香又入味，好消化、易吸收，端上桌孩子搶著吃，比吃肉還香！三天兩頭點名要。
紅燒杏鮑菇
---準備食材---
杏鮑菇2個、醬油2湯匙、香醋1湯匙、白糖1克、蠔油1湯匙、小蔥1根、大蒜2瓣、生薑1塊、玉米澱粉1小匙、植物油適量
製作方法：
1、杏鮑菇洗淨放在案板上切成大約0.5釐米的杏鮑菇段。
2、然後把每一片杏鮑菇段切成網狀，但是不要把底邊切斷。
3、小蔥起床蔥花，生薑、大蒜剁成碎末備用。
4、取一小碗，加入2湯匙醬油、1湯匙香醋、1湯匙蠔油、1點點白糖，再加1小匙玉米澱粉，小半碗水調成調味汁備用。
5、炒鍋中加入適量的植物油燒熱後，放入切好的杏鮑菇段小火慢煎片刻。
6、之後倒入準備好的調味汁，蓋上鍋蓋小火慢燉。
7、大約1-2分鐘左右翻面一次，撒入姜蒜末增加香味，再次翻面煎至杏鮑菇軟糯入味稍稍收汁即可。
8、裝盤後撒入蔥花，既是提香也是增色，看著就有食慾。夾起一塊紅燒杏鮑菇入口，軟糯又很有嚼勁，汁香味濃，就好像在吃鮑魚，越吃越過癮。
【雨婷私廚溫馨小貼士】
1、杏鮑菇肉質比較細嫩，尤其是切了花刀後看起來非常漂亮，在增加食慾的同時，更容易入味，也減少了烹飪時間，很容易熟透。
2、由於醬油、蠔油都含有鹽，因此不另外加入鹽，只需加一點白糖提鮮即可。
作為媽媽這個職業，無證上崗，在學習上幫不上孩子什麼忙，只有在飲食上多用心，杏鮑菇，又被稱為「益智菇」，富含營養，很適合做給孩子經常吃，孩子吃得香一點、長得高一點，學習好一點，媽媽更開心。
9月，最該吃的不是大魚大肉，而是它，鮮香入味的紅燒杏鮑菇，顏值在線，口感滿分！比肉還好吃。歡迎轉發、收藏，找時間也來試一試。
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