人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
這黃色的「草」，3塊錢買一袋，秋天吃，滋補又養人，可別錯過了。
家附近的大超市，這幾天在搞促銷，很多的東西，都打折，包括蔬菜、水果之類的都在打折的行列之內。看著一群人圍在一堆菜面前，跑過去一看，原來是賣黃色的「草」，價格很實惠，一袋袋都是現裝的，3塊錢就可以買一袋。
其實這種「草」大有來頭，所以這才吸引了不少的人，黃色的草名為：蟲草花。它既不是草也不是花，而是人工培養的蟲草子實體，屬於一種真菌類，就和我們遇見的茶樹菇、海鮮菇一樣，只不過這個蟲草花，外觀看起來長得像蟲，顏色是橙色或者黃色，看起來像是草，所以才有這個名字。
鮮蟲草秋天吃，滋補又養人，可別錯過了。蟲草花含有各種養人，比如蛋白質、胺基酸還有各類鮮味物質，它和真正的蟲草，其實功效是差不多的，而它最大的優勢是價格低。宋人《證類本草》中記載：「蟬花，所在皆有，七月採，生苦竹者良，花出土上。」這其實說的就是蟲草。
平時我們在購買菌類的時候，很少會注意到它的存在，一則是不知道如何的烹飪，二則是不知口感如何。趁著現在便宜，大家可以購買一些，接下來會教大家一個新做法，既美味又簡單，比你拿去煮湯更要鮮美多了。
喜歡吃菌子的朋友，教你做一道椒絲鮮蟲草。入秋後，多吃此菜，比雞湯還鮮，很多人喜歡煮，其實炒著吃才香。蟲草和其它的菌類一樣，含水量都比較的高，所以烹飪的時候，稍微多炒一下，把它的水汽炒掉一些，再放入調料炒，這樣就能入味一些。
01【椒絲鮮蟲草】
食材準備：鮮蟲草一袋、薄皮辣椒1個、蒜瓣2個
輔料：植物油、鹽、黃酒半勺
製作過程：
1、鮮蟲草買回來以後，用流水衝洗幾遍，把底部比較老的去掉，這樣會鮮嫩一些，漂洗乾淨，瀝乾水分即可。
2、薄皮辣椒1個洗淨去掉辣椒籽，這樣有一個好處，辣椒的辣度適中，而且因為是薄皮的，口感也會更好，不會特別硬。
3、冷鍋熱油，放入蒜瓣爆香，接著把蟲草花放進去開始大火爆炒，因為它的含水量比較的高，所以不要急著放鹽。
4、炒至水汽減少，放入我們切好的辣椒絲一起翻炒，這個時候再放入一點鹽，接著放入黃酒半勺，可以起到增鮮去腥的作用。
5、菌類一般都會有一股菇腥味，所以大家製作的時候，有的人喜歡焯水，有的人則是放入黃酒，以及一些其它的調味料掩蓋住。
6、炒勻炒至入味，關火出鍋，一道營養美味的家常菜，椒絲鮮蟲草就製作完成了，成本不到5塊錢，但是卻比雞湯還鮮。
食刻tip：
1、鮮蟲草我是打折的時候買的，2.9一袋，還不到3塊，一般幹的蟲草花價格會貴很多，所以大家要注意挑選。
2、這個菜不需要放入太多的調料，尤其是雞精、味精之類的一定不要放，不然會掩蓋住蟲草的鮮味，保留它的原汁原味才鮮。
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